Occitanie

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Recette de chef à chef : Tatin de pommes au foie gras poêlé, vinaigrette au miel

Une recette de Sabrina Jamin, L'Auberge de la Pointe à Saint-Sulpice (81).

mardi 28 février 2012

Une formation qui comprend désormais deux spécialisations.

Une licence pro très tendance

Une collaboration étroite entre l'ISEM à Montpellier et le Lycée Hôtelier du Sacré Coeur à Saint Chély d'Apcher en Lozère est à l'origine de la Licence Professionnelle...

mercredi 22 février 2012

Autour du président de l'UDSF, sommeliers et élèves ont découvert le millésime 2011 des chardonnays...

Les sommeliers ont préparé Toques et Clochers

En présence de leur président national, Michel Hermet, et d'élèves du lycée hôtelier de Toulouse, ils étaient les hôtes de Sieur d'Arques.

mardi 21 février 2012

Pour la première L'IUFM Midi-Pyrénées offre un enseignement sur-mesure pour des professeurs

IUFM Midi-Pyrénées : des enseignants peaufinent leur cursus

Trente professeurs suivent une année d'études à l'institut universitaire de formation des maîtres pour décrocher un master enseignement et formation en hôtellerie...

lundi 20 février 2012

Information sur le classement des hébergements touristiques à la CCI de Carcassonne

La CCI de Carcassonne-Limoux-Castelnaudary organise le 1er mars une réunion d'information sur le nouveau classement des hébergements touristiques à destination des hôteliers....

vendredi 17 février 2012

Springtime, Gilles Chaix dans son bar à salades

Avec Springtime, c'est déjà le temps des salades

Concept de bar à salades lancé par le touche-à-tout Gilles Chaix, l'enseigne affiche une progression à deux chiffres et veut essaimer.

vendredi 17 février 2012

Un rendez-vous 'B to B' qui intéresse toujours plus les restaurateurs et hôteliers

Les restaurateurs au centre du Salon international des plages

Ce rendez-vous professionnel, du 6 au 8 mars 2012, intéresse chaque année davantage les professionnels du secteur CHR.

jeudi 16 février 2012

La « Tarte citron » version Vincent Valat

Recette de chef à chef : Traditionnelle 'tarte citron' revisitée

Une recette de Vincent Valat, chef du restaurant L'Alliance des Plaisirs, à Montpellier (Hérault).

jeudi 16 février 2012

Jean-Charles et Corinne Azibert ont attendu plus de trois ans avant de voir la concrétisation de...

Hôtel 111 : six mois d'existence, déjà 5 étoiles

Si ce projet a pris plus de temps que prévu, son classement en 5 étoiles fut rapide. Il est le deuxième établissement de la cité audoise à le décrocher et le cinquième en...

jeudi 16 février 2012

Irvic et Cédric De Bosscher avaient déjà travaillé ensemble au Plaza Hôtel, à Bruxelles.

Avec S comme…, les frères De Bosscher forcent leur destin

Adossé au Château de Palaja, hôtel ouvert il y a deux ans, Irvic et Cédric De Bosscher ont ouvert un restaurant. Un complément qu'ils veulent aussi faire vivre de façon...

mercredi 15 février 2012

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