Paris

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Sac d'emballage créé par Helena Ichbiah (Ick&Kar) pour le Sketch, à Londres.

Signalétique : ce qu'elle apporte en plus dans un établissement

Elle est souvent reléguée au second plan et est même, parfois, abordée en dernier lieu dans un projet d'hôtel ou de restaurant. Or, la signalétique fait partie de l'identité...

mardi 8 septembre 2020

Ouvert en 2016 à Nantes, Le Reflet prône le fait-maison, les circuits cours et le « mieux vivre...

Quand le handicap n'en est plus un pour travailler dans un hôtel ou un restaurant

À l'heure des Cafés joyeux, qui emploient des personnes en situation de handicap, de plus en plus d'hôteliers et restaurateurs s'ouvrent à ce type de recrutement. Un...

mardi 8 septembre 2020

A l'Air du Temps, le potager du chef étoilé Sang Hoon Degeimbre s'étend sur 5 hectares et se situe...

Développement durable : pourquoi ruches et potagers ont la cote

En pleine vague locavore, ruches et potagers se multiplient dans les hôtels et les restaurants. Mais ont-ils les mêmes vertus en ville et à la campagne ? Peut-on s'improviser...

mardi 8 septembre 2020

Le rooftop éphémère de l'Hôtel de Crillon, au sixième étage du palace

Les palaces parisiens rivalisent d'ingéniosité pour renouer avec l'attractivité

À l'heure où la pandémie pèse lourdement sur le secteur de l'hôtellerie, les palaces de la capitale font leur réouverture et tâchent de se réinventer avec des initiatives...

jeudi 3 septembre 2020

Café de la Paix : vente aux enchères avant rénovation

Tout ce qui se trouvait à l'intérieur de l'institution parisienne – et qui ne sera pas conservé après la rénovation – est réservé à une vente aux enchères unique les 22 et 23...

mercredi 2 septembre 2020

Le chef étoilé Akrame Benallal et sa brigade prêts pour l'après-Covid...

Akrame Benallal : "Je suis un aubergiste contemporain"

Le confinement lui a fait prendre du recul sur son métier. Le chef étoilé Akrame Benallal s'oriente désormais vers des projets "plus raisonnés" et "recentrés vers les...

mardi 1 septembre 2020

Terrasses : la Mairie de Paris accorde la gratuité des droits de terrasses jusqu'au 30 juin 2021

Plusieurs bonnes nouvelles pour les professionnels parisiens. La Mairie de Paris a décidé d'accorder la gratuité des droits de terrasses jusqu’au 30 juin 2021. Mieux, elle...

jeudi 27 août 2020

Omnivore 2020 : « La cuisine grandeur nature » avec une affiche exceptionnelle

Sur 5 scènes montées au Parc Floral de Paris, 150 guests offriront, du 12 au 15 septembre, 100 master class et conférences.

mardi 25 août 2020

A Paris, La Réserve (VIIIe) est le seul palace a avoir rouvert ses portes à l'issue du confinement.

Un premier bilan estival pas si noir pour l'hôtellerie française

Selon le cabinet MKG Consulting, les hôteliers français ont mieux résisté que leurs homologues européens durant l'été. Toutefois, si la plupart des établissements ont rouvert...

lundi 24 août 2020

L'Hôtel Le Ballu célèbre le mélange des genres

Couleurs vives et mobilier vintage évoquant les Balkans des années 1960 et la Syldavie traversée par Tintin dans 'Le Sceptre d'Ottokar' : l'établissement 4 étoiles imaginé...

jeudi 20 août 2020

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Paris

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