Paris

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De g. à d., Clémentine Barillé, Nicolas Dussart, Blandine Schraen et Christophe Pereira

Comment favoriser les réservations en direct ?

Les conseils de base pour optimiser ses ventes en direct ont été rappelés lors d'une conférence du salon EquipHotel animée par Clémentine Barillé de WIHP. Être visible sur...

mercredi 16 novembre 2022

'Sans patrimoine, sans terroir, sans produits, nous n'avons plus de raison d'être', insiste Xavier...

L'urgence climatique au coeur de la convention annuelle des Collectionneurs

Xavier Alberti a ouvert la réunion annuelle du réseau d'hôteliers-restaurateurs en rappelant la volonté du groupe d'agir immédiatement pour lutter contre les défis...

mercredi 16 novembre 2022

Alain Fontaine dévoile la plaque du titre de « Maître Restaurateur »

L'EPMT, première école hôtelière à recevoir le titre d'État de Maître Restaurateur

Le 15 Novembre a eu lieu la cérémonie de remise de la plaque de « Maître Restaurateur » par Alain Fontaine président de l’association Française des Maîtres Restaurateurs...

mercredi 16 novembre 2022

'Autrefois, recruter une personne tatouée dans une maison de luxe, c'était impensable. Aujourd'hui,...

Attractivité et recrutement en toile de fond du salon EquipHotel 2022

Face à l'actuelle pénurie de main-d'oeuvre, bon nombre de conférences et débats organisés au salon EquipHotel ont permis de parler attractivité et emploi. Chefs, hôteliers et...

mardi 15 novembre 2022

Rebecca Beaufour (Dante) : "À l'ouverture, il faut prendre les choses au jour le jour"

Après avoir suivi un cursus en école de commerce, et découvert les cuisines de l'Arpège pendant un stage, la jeune femme s'est dirigée vers la restauration en suivant les...

mardi 15 novembre 2022

Eric Trochon interprète l'izakaya à la parisienne chez Otto

Passionné par le Japon, où il a un restaurant, Eric's by Eric Trochon, le chef y tire son inspiration. Chez Otto, il donne sa version d'un izakaya à la parisienne pour...

lundi 14 novembre 2022

De gauche à droite : Dominique Restino, président de la CCI Île-de-France, Guillaume Kasbarian,...

Hospitalité engagée : vers une nouvelle attractivité des CHR

Lors d'EquipHotel, une conférence a eu lieu sur le thème de l'hospitalité engagée, qui était également celui du salon. Une problématique qui touche à la fois la clientèle du...

lundi 14 novembre 2022

Déambulation de Béatrice Gravier et du chef étoilé Christophe Hay, parrain d'EquipHotel 2022, dans...

EquipHotel : une édition 2022 plébiscitée par les exposants et les visiteurs

Le salon EquipHotel vient de s'achever porte de Versailles, à Paris. Béatrice Gravier, directrice de l'événement, parle d'un "bilan positif", avec "une montée en gamme" des...

lundi 14 novembre 2022

Lucie Roos et Mathéo Colas de l'INFA à Gouvieux-Chantilly

Les deux premières places pour l'INFA Gouvieux au concours UMIH des jeunes Barmen

Elèves et apprentis issus des lycées et centres de formation d’Ile-de-France se sont affronté en binôme durant près de 3h sur le stand de l’UMIH le mercredi 9 octobre lors du...

jeudi 10 novembre 2022

Fitzgerald, le premier restaurant festif de Fitz Group.

Une première levée de fonds pour Fitz Group

Fitz Group annonce sa première levée de fonds de 3 millions d’euros auprès du fonds FPCI Food Invest, géré par Elevation Capital Partners, la société de gestion du Groupe...

jeudi 10 novembre 2022

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