Les vainqueurs du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2023 : Richard Agliata en cuisine et Morgan Louis en pâtisserie 8 cuisiniers et 8 pâtissiers ont répondu aux attentes élevées des présidents étoilés des deux jurys : Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion. Richard Agliata, La Chèvre d'Or à... mardi 22 novembre 2022
Amoné, ou le cordon bleu nomade Lorsqu’il était enfant, Guillaume Verlet dégustait tous les mercredis un cordon bleu concocté par sa grand-mère. Une vingtaine d’années plus tard, l’autodidacte et son... mardi 22 novembre 2022
Taklau Yuen, nommé chef du LiLi, le restaurant gastronomique cantonais de l'hôtel The Peninsula Paris Après huit années à évoluer au sein du restaurant LiLi, Taklau Yuen est désormais aux commandes du restaurant gastronomique cantonais du palace The Peninsula Paris. lundi 21 novembre 2022
Un hôtel Louis Vuitton à Paris L’enseigne Louis Vuitton souhaite ouvrir un hôtel à Paris, annonce le PDG du groupe, Michael Burke, dans une interview donnée au journal Women’s Wear Daily, le 15 novembre... lundi 21 novembre 2022
La sommellerie va compter trois nouveaux MOF Un mois après la dernière épreuve de la finale disputée au lycée hôtelier du Touquet par les huit candidats issus d'une première sélection, le verdict vient de tomber. Dans... vendredi 18 novembre 2022
Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel Du 6 au 10 novembre derniers à Paris, RSE, durable et raisonnable ont rythmé les conférences, débats et rencontres proposés au salon EquipHotel. Avec 'l'hospitalité engagée'... mercredi 16 novembre 2022
Xavier Thuizat est le nouveau Meilleur sommelier de France En poste au restaurant L'Écrin de L'Hôtel de Crillon à Paris, le vainqueur était opposé en finale à Mikael Grou (hôtel Beau Rivage à Genève) et Pierre Vila Palleja (Le Petit... mercredi 16 novembre 2022
Julien Guénée remporte le trophée Passion international Julien Guénée, candidat français et chef exécutif des cuisines de l'Automobile Club de France à Paris, était en lice contre six candidats lors de la grande finale qui s'est... mercredi 16 novembre 2022
Ruralité : les CHR indispensables au développement des territoires Au cours d'une conférence EquipHotel, les spécificités, contraintes et atouts des établissements situés en zone rurale ont été évoqués. Les professionnels ont livré leurs... mercredi 16 novembre 2022
Contact Hôtels et Charme et Caractère s'allient pour renforcer leurs réseaux Les deux groupes d'hôteliers indépendants ont officialisé leur rapprochement stratégique lors d'une conférence de presse sur le salon Equiphotel. Le nouveau groupement compte... mercredi 16 novembre 2022