Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Façade classique et décoration design, l'Alex Hôtel aime mélanger les genres.

Alex Hôtel : un boutique-hôtel au pied de la gare Saint-Charles

L'établissement, qui a ouvert ses portes à Marseille le 27 novembre, veut "bousculer les codes de l'hôtellerie traditionnelle".

lundi 22 décembre 2014

Chaque semaine, les prix se négocient directement sur les marchés, comme à Carpentras,...

La truffe, un produit de luxe au prix très variable

Proposée dans de nombreux restaurants pendant les fêtes, la Tuber melanosporum voit son prix passer du simple au double en quelques semaines.

vendredi 19 décembre 2014

L'entrée de l'hôtel a été entièrement repensé avec un cloître intérieur maintenant couvert d'une...

Le Couvent des Minimes s'offre un décor contemporain

De gros travaux ont été réalisés durant l'année 2014 pour transformer le lieu en un véritable hôtel, spacieux, design et fonctionnel.

jeudi 18 décembre 2014

Cédric Servain, Directeur de salle de la Palme d'Or, Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez

À la Palme d'or, la communication salle-cuisine passe par l'oreillette

Le système permet au chef Christian Sinicropi et à son directeur de restaurant d'optimiser chaque service en échangeant des informations en direct.

jeudi 18 décembre 2014

Nice Cat's Café : une reconversion qui ronronne

Ann Monier a importé à Nice la mode du bar à chats. Un pari réussi pour cette ancienne chimiste.

jeudi 18 décembre 2014

En quelques jours, Geoffrey Poësson a mobilisé chefs et fournisseurs pour venir en aide aux...

Des chefs se mobilisent pour aider les sinistrés des inondations dans le Var

Geoffrey Poësson, chef du restaurant La Badiane à Sainte-Maxime, a organisé le 14 décembre un dîner caritatif au profit des sinistrés des récentes inondations qui ont touché...

mercredi 17 décembre 2014

de g. à d.: Frédéric Brochen, Gérald Pluchart et Patrice Dubois

Patrice Dubois (La Bastide Saint-Antoine) : "Accueillez vos clients comme votre famille"

Dans le Relais & Château de Grasse, c'est Jacques Chibois le maître de maison. Mais les clients viennent aussi pour le plaisir de retrouver en salle la convivialité du...

lundi 15 décembre 2014

Keisuke Matsushima a déjà édité deux livres sur le terroir français pour ses compatriotes.

Keisuke Matsushima : l'étoilé nippon 'made in France'

Avec son style inimitable, le 'JapaNice', le chef séduit aujourd'hui bien au-delà du Comté.

vendredi 12 décembre 2014

Christophe Bacquié : dépasser l'excellence pour atteindre l'émotion

À 42 ans, le chef doublement étoilé publie sort son premier livre. Un témoignage de son évolution et de sa recherche du partage des émotions à travers sa cuisine....

vendredi 12 décembre 2014

David Faure et Noëlle Cornu, à l'aube d'une nouvelle ère.

L'aventure du restaurant Aphrodite 2.0 passe par le crowdfunding

Le chef David Faure a décidé de faire appel au financement participatif pour assurer la survie et le développement de sa table niçoise.

jeudi 11 décembre 2014

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Alex Hôtel : un boutique-hôtel au pied de la gare Saint-Charles

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Le Couvent des Minimes s'offre un décor contemporain

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