Pyrénées Atlantiques

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Le Novotel Resort & Spa Biarritz-Anglet dévoile son nouveau design

Après plusieurs mois de travaux, l'établissement de quatre étoiles dévoile un nouveau lobby, un gourmetbar et de nouvelles chambres exécutives.

mercredi 10 mai 2017

Alexandre Bousquet, 45 ans, ' La cuisine est un métier de patience'

Michelin 2017 : Alexandre Bousquet : "Ici, j'ai gagné en liberté"

Mi-décembre 2015, L'Atelier quittait Biarritz pour aller, dans une propriété vouée à l'art de vivre, à dix minutes de son ancienne adresse. Dans ce lieu singulier, le chef...

jeudi 27 avril 2017

Plus de la moitié des BTS du lycée hôtelier de Biarritz vont partir en stage à l'étranger

Les étudiants du lycée de Biarritz en route pour l'Europe et l'international

Après une longue période de doute (contingences financières, administratives, barrière linguistique), c'est grâce à l'aide apportée par leurs professeurs d'anglais, Claudia...

mercredi 19 avril 2017

Michelin 2017 : Christophe Grosjean, gastronomie et légèreté

Arrivé pour la réouverture du Grand Hôtel Thalasso & Spa en juin 2015, le chef compose une cuisine épurée qui allie saveur et fraîcheur des produits bruts.

mardi 4 avril 2017

Jean-Pierre Istre, à gauche, est le nouveau président de l'Umih Pays Basque. A dr., Roland Heguy

L'Umih Pays basque veut rassembler les acteurs locaux

L'antenne départementale du syndicat a tenu son assemblée générale le 20 mars sur le salon Horesta à Biarritz. Son nouveau président fait le voeu de "jouer collectif" pour un...

mardi 28 mars 2017

Ris de veau, rhubarbe et fraises

Une recette d'Alexandre Bousquet, L'Atelier de Gaztelur à Arcangues.

mardi 28 mars 2017

L'espace animation, dont l'aménagement a été étoffé, a accueilli des élèves et des professionnels...

Une édition très positive pour Horesta

Le salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche s'est tenu à la Halle d'Iraty du 19 au 21 mars. Les visiteurs se sont déplacés en nombre.

jeudi 23 mars 2017

Julien Plouraboue, en bac pro cuisine et apprenti, est le vainqueur du concours Saphir 2017.

Concours Saphir 2017 : des candidats passionnés

La compétition s'est tenue le 6 mars, dans le cadre du salon des professionnels des CHRD et des métiers de bouche et a été remportée par Julien Plouraboue.

mardi 14 mars 2017

L'espace dédié aux producteurs a répondu aux attentes des exposants et des visiteurs.

Saphir Pau, carrefour de rencontres

Le salon des professionnels des CHRD et des métiers de bouche, coorganisé par différents partenaires, a valorisé le travail des producteurs et des apprentis-cuisiniers.