Manon Fleury nommée à la tête du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Monte-Carlo (Monaco)

Publié le 28 mai 2021 à 19:03

Ce 28 mai, la chef Manon Fleury a pris les commandes du restaurant Elsa (une étoile Michelin), situé au sein du Monte-Carlo Beach à Monaco. Pionnière en matière de cuisine zéro déchet, cette jeune chef sera comme un poisson dans l’eau dans ce restaurant labellisé Ecocert depuis 2013, à la cuisine 100 % biologique et tourné vers la pêche sauvage. Une démarche dans laquelle se retrouve totalement Manon Fleury, qui a fait de l’utilisation intégrale des produits son credo, et qui propose une cuisine conciliant gastronomie, santé et respect du vivant. Huile de carcasses, bouillon d’épluchures, crème de cosses, gâteau de fanes… tout le produit est ainsi utilisé et magnifié.

 

#ManonFleury# #Elsa# #MonteCarloBeach#



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Commis de cuisine / Cuisinier H/F (Stage/Apprentissage)

75 - PARIS 04

Apprenti cuisinier H/F - Chez Beaumarly, nous cultivons un esprit de famille, d'entrepreneuriat et de passion. Avec une gouvernance à taille humaine, nous avançons rapidement et saisissons chaque opportunité pour évoluer. Présents à Paris, en province et bientôt à l'international, nous faisons rayon

Posté le 28 avril 2025

Femme/Valet de chambre

22 - PERROS GUIREC

Tel un écrin posé sur l’eau, découvrez un hôtel intimiste de 25 chambres avec Spa, ancré dans un lieu historique emblématique, anciennement Le Manoir du Sphynx, un havre de paix à l'architecture typiquement bretonne où les marées et les embruns façonnent le quotidien. Avec une vue impren

Posté le 28 avril 2025

SPA Praticien H/F

38 - HUEZ

Une saison d'été à la Montagne vous intéresse ? Rejoignez nous à l'Alpe D'Huez ! Hôtel Le Pic Blanc**** recherche pour son spa ses derniers talents pour cet été : Spa Praticien(ne), Nous travaillons avec la marque Deep Nature. Dans l'échange et le partage, vous bénéficierez d'une for

Posté le 28 avril 2025