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Flora
Mikula, chef de l'Auberge Flora (Paris, XIe), accueille le jeudi 5 juin prochain Maria José San Roman, chef espagnole du restaurant Monastrell à Alicante.
Elle présentera en entrée une variation ibérique de l'Arbre à tapas de Flora Mikula avec son Croustillant de calamar à l'encre sèche,
gaspacho de tomates, fraises, asperges blanches oeuf et menthe et un guacamole
de petits pois et homard. Elle réinterprétera la paella avec son Riz en
paella aux crevettes rouges et champignons sauvages de printemps et terminera par un assortiment de tapas sucrées : Alaska soufflé au safran, glace à
l'orange, et beignets de chocolat façon Churros. Le repas est fixé à 45 € hors
boissons.
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