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Parmi les étoilés Michelin de cette année, un restaurant obtient sa deuxième étoile : Chef’s Table à Bangkok, restaurant français contemporain travaillant avec précision des ingrédients de qualité exceptionnelle et exclusifs en provenance du monde entier. Et Guillaume Barray, directeur de Chef’s Table, reçoit le Prix Michelin 2021 du service.
La catégorie 1 étoile accueille trois nouveaux établissements de Bangkok : Blue by Alain Ducasse, restaurant français contemporain, Cadence by Dan Bark, table innovante où fusionnent la cuisine asiatique et occidentale et Sushi Masato, bar à sushis. Quant à PRU, restaurant 1 étoile situé à Phuket, il se voit aussi remettre l étoile verte Michelin. Le Prix Michelin 2021 du jeune chef revient à Sujira « Aom » Pongmorn (33 ans), cheffe de cuisine de Saawaan (Bangkok).
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