Alain Ducasse s'est associée à Paule Neyrat, diététicienne, pour son nouveau livre de cuisine Nature mers et océans. Il est découpé en chapitres avec les poissons, calamars et compagnie, coquillages, crustacés. Chaque partie commence par un dialogue en images entre Alain Ducasse et Paul Neyrat, puis une explication des différents poissons et enfin les recettes classées par saison avec les annotations de la diététicienne et d'Alain Ducasse. Les recettes ont été réalisées par Christophe Saintagne, chef de cuisine au Plaza Athénée.
Nature mers et océans Auteurs :Alain Ducasse, Paule Neyrat et Christophe Saintagne Photographie : Pierre Monetta Edition Alain Ducasse Prix 15 euros
A lire : Nature mers et océans d'Alain Ducasse
©Alain Ducasse Edition
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