Olivier Roellinger rencontre les élèves de CAP cuisine du lycée hôtelier de Dinard

Dinard (35) Le chef a été accueilli le 23 mai dernier dans le cadre d'un projet culinaire pédagogique et artistique dont l'objectif est de participer au financement de l'ONG Ethic-Ocean, pour qui l'établissement a déjà récolté 2 490 €. 

Publié le 28 mai 2019 à 19:31
Depuis septembre, la classe de CAP cuisine du lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard (Ille-et-Vilaine) a axé son projet autour du développement durable, de l' illustration, de la cuisine et de l’édition afin de créer plusieurs objets : un carnet de cuisine illustré (50 exemplaires), des cartes et affiches et torchons sérigraphiés… À l'occasion de la venue d'Olivier Roellinger, les élèves ont donc pu lui remettre le carnet des chimères qu'ils ont réalisé au bénéfice de l'ONG. Celui-ci contient des recettes, toutes réalisées par des élèves et jeunes chefs, lauréats du concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer. La préservation de ces ressources a constitué le point de départ du travail des élèves de CAP. 

Ethic Ocean est une organisation environnementale qui oeuvre pour la préservation des océans et de leurs ressources. Elle travaille avec l’ensemble des acteurs de la filière (pêcheurs, aquaculteurs, mareyeurs, grossistes, transformateurs, enseignes de la grande distribution, poissonnier et écoles hôtelières et centres de formation pour les apprentis), chefs et restaurateurs (pour initier des pratiques d’approvisionnement durables).

 

 

Publié par Stéphanie Decourt



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

20 - SARTENE

À la recherche d'un profil dynamique, passionné, souriant. L'Olympe Tizzano est un espace convivial où le client doit se sentir confortablement installé en pleine nature. Au sein de la cuisine, vous devez principalement : - Travailler avec la direction de l'Olympe pour créer des menus à l'image

Posté le 03 avril 2025

Responsable de salle H/F

75 - PARIS 14

Le Café Gaité à Montparnasse cherche à recruter son nouveau Responsable de Fermeture H/F, développant l'activité du restaurant la nuit jusqu'à 4h00 les Week-Ends. Repos Lundi/Mardi. Mercredi 16h30 - 03h00. Jeudi 16h30 - 04h00. Vendredi/Samedi 17h30 - 04h00. Dimanche 17h30 - 02h00. Salaire motivant

Posté le 03 avril 2025

Directeur d'hôtel H/F

87 - Limoges

Envie de rejoindre une aventure humaine et professionnelle enrichissante ? Appart'City, N°1 français des appart-hôtels, vous invite à faire partie de son histoire. Avec une centaine d'établissements (du 2 au 4 étoiles) en France, Belgique et Suisse et 1 500 collaborateurs, nous vous proposons de re

Posté le 03 avril 2025