Organisée par la confédération nationale des charcutiers-traiteurs
et traiteurs (CNCTT), la finale du 43e concours des meilleurs apprentis charcutiers
traiteurs de France s'est tenue lors du salon international de l'agriculture (SIA)
à Paris le dimanche 23 février 2014. Pendant deux jours, les 21 candidats, âgés
de moins de 21 ans et en classe de 1ère ou 2e année CAP
charcutier-traiteur, ont réalisé leur Lapin farci aux pruneaux et fruits secs,
monté et cuit comme une ballottine et confectionner une Terrine de pâté de
campagne aux champignons de Paris dans les locaux du CEPROC (Paris, XIXe). Leurs
oeuvres ont ensuite été exposés au SIA. Les cinq candidats à avoir reçu le titre
de meilleur apprenti charcutier-traiteur de France 2014 sont Nicolas Adon (Aquitaine),
Kévin Besnard (Basse-Normandie), Alexandre Collomb (Limousin), Guillaume Hullot
(Aquitaine) et Mélissa Jean (Centre).
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