"Puis-je utiliser des oeufs crus dans les desserts, à savoir mousse au chocolat et tiramisu ? Si oui, doivent-ils être extra-frais ou juste frais ?"
Vous pouvez utiliser des œufs crus dans vos préparations, en les choisissant extra-frais. Ils doivent obligatoirement provenir de fournisseurs agréés. N'oubliez pas de vous laver les mains après avoir cassé les œufs (ainsi que toutes les autres règles d'hygiène de base bien sûr !). Les préparations à base d'œufs crus se conservent 24 heures entre 0 et 4 °C.
dessert #tiramisu# #Mousse# oeuf
Publié par Laurence LE BOUQUIN
Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !
13 - ARLES
Les Maisons Rabanel - Arles (13) recrutent H/F en CDD : - Chefs de rang H/F - Commis de Salle & Runner H/F - Serveur H/F - Second de cuisine H/F - Chef de partie H/F - Commis pâtissier H/F 39 Heures hebdomadaire / 2 jours de repos consécutifs (Lundi et Mardi) Envoyer CV et Lettre de motivati
93 - ST OUEN SUR SEINE
Nous recrutons un(e) Barman / Barmaid pour Au Bureau Saint-Ouen ! Bienvenue Au Bureau ! Plus qu'un restaurant, une véritable expérience où convivialité, ambiance festive et service irréprochable sont au rendez-vous. Si tu as le sens de l'accueil, une énergie débordante et un vrai talent pour prép
92 - COLOMBES
Nous recrutons un(e) Barman / Barmaid pour Au Bureau Colombes Bienvenue Au Bureau ! Plus qu'un restaurant, une véritable expérience où convivialité, ambiance festive et service irréprochable sont au rendez-vous. Si tu as le sens de l'accueil, une énergie débordante et un vrai talent pour préparer
