Pierre-Louis Delacroix de l'Université de Cergy-Pontoise et Derek McClelland du Waterford Institute of Technology remportent la finale du concours « Dairy Chef » à Dublin

Dublin (Irlande)

Publié le 26 mars 2018 à 21:46
Parrainé par le chef Alain Ducasse, « Good France » permet, depuis 4 ans, de célébrer le meilleur de la cuisine française. Dans le monde entier, de nombreux restaurateurs proposent, chaque 21 mars, le plus grand dîner aux saveurs de la France.

En parallèle de cet événement, un concours culinaire « Dairy Chef » pour les étudiants en écoles hôtelières de France et d'Irlande est organisé par l'Ambassade de France en Irlande, en partenariat avec le Dublin Institute of Technology (DIT), le Centre National Interprofessionnel de l'économie laitière (CNIEL) et le National Dairy Council (NDC), interprofession laitière française et irlandaise.
 
Pour cette finale, 10 étudiants en école hôtelière (5 Français et 5 Irlandais) ont concouru. Chaque binôme franco-irlandais a reçu un panier d'ingrédients mystère. Ils avaient pour mission de créer un menu composé de trois plats ayant comme ingrédient principal, les produits laitiers irlandais et / ou français.
 
Le jury de la compétition, composé de H.E. M. Stéphane Crouzat, Ambassadeur de France en Irlande, du Chef Ross Lewis du restaurant Chapter One, du Chef Guillaume Lebrun du restaurant Patrick Guilbaud et de Mme Cathy Curran du National Dairy Council, a décerné :

1er prix : Pierre-Louis Delacroix de l'Université de Cergy-Pontoise et Derek McClelland du Waterford Institute of Technology,

2e prix : Briac Le Roy du Lycée hôtelier de la Rochelle et Rourke Griffin 

3e prix : Brice Lallement du Lycée des métiers de Bazeilles et James Gavin du DIT.
 
L'Ambassadeur de France en Irlande, Stéphane Crouzat, a déclaré : « La France et l'Irlande partagent une passion pour la gastronomie, les produits de qualité et l'hospitalité. Ce concours a mis en évidence la profondeur des relations entre les écoles d'arts culinaires, de tourisme et d'hôtellerie de nos deux pays avec de jeunes chefs talentueux participant à une compétition de haut niveau. Ce concours illustre le travail efficace effectué par les membres du réseau France-Irlande pour les arts culinaires, l'hôtellerie et le tourisme afin de connecter les étudiants français et irlandais aux opportunités d'apprentissage et de formation qui seront utiles dans leur future carrière ».

goodfrance #DairyChef# #UniversiteCergy#

Photo

Publié par Claude DIBIASE



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

75 - PARIS 19

Casa Rosa recrute des professionnels de la restauration ! Vous êtes passionné(e) par la gastronomie italienne et le service ? Vous avez de l'expérience en restauration ? Restaurant italien ouvert depuis quelques mois, situé dans le quartier Rosa Parks (Paris 19?), recherche des talents pour renf

Posté le 03 avril 2025

Chef de cuisine H/F

31 - TOULOUSE

Restaurant bistronomique centre ville de Toulouse recherche Chef de cuisine, Second de cuisine, Chef de partie, Commis de cuisine, plongeur, serveur, runner, veilleur de nuit. CDI ou saisonnier. Expérience exigée.

Posté le 03 avril 2025

Maître d'hôtel H/F

75 - PARIS 08

Nous recherchons des talents compétents, motivés, créatifs et consciencieux pour rejoindre notre équipe chaleureuse et unie.  Ces postes sont évolutifs, offrant une perspective de croissance professionnelle au sein de notre équipe  Rendez-vous au 205 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, et déc

Posté le 02 avril 2025