Depuis quatre ans, des élèves du Centro di Formazione
Professionale (CFP) de Côme quittent quatre semaines leur établissement italien
pour effectuer un stage dans des restaurants et pâtisseries de l'agglomération
grenobloise. Cette année, onze d'entre eux, six en cuisine, cinq en pâtisserie,
sont venus du 4 au 29 avril. Cet échange, engagé dans le cadre du
programme Erasmus, est en revanche plus complexe à organiser pour l'IMT car les
jeunes apprentis doivent s'absenter avec l'accord de leur employeur tuteur.
Quatre d'entre eux ont pu le faire cette année, du 11 avril au 1er mai :
"Ils
ont travaillé à Bellagio, à 30 km de Côme, sur les bords du lac, dans de
très beaux établissements hôteliers", explique Jean-Pierre
Buisson-Guichard, leur professeur de cuisine, coordinateur du secteur
restauration de l'IMT. Comme chaque année, il les a accompagnés, profitant de
leurs jours de congé pour leur faire découvrir la région. "Employeurs italiens et
apprentis ont été très satisfaits de cet échange", se félicite le
professeur. L'échange sera reconduit l'an prochain. "Sans doute à Bellagio",
glisse Jean-Pierre Buisson-Guichard, prêt à motiver tuteurs et apprentis dès la
rentrée prochaine.
Publié par Nathalie RUFFIER
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