Laetitia Elmaleh n'est pas du genre à laisser indifférent. D'abord, par son tempérament : affable, généreux, audacieux. Ensuite, par son parcours professionnel, pour le moins exemplaire. À tout juste 40 ans, cette mère de jumeaux hauts comme trois pommes incarne à la perfection les valeurs travail et pugnacité. Autant de qualités qui lui ont permis de décrocher le poste convoité de directrice générale de l'Hôtel de Berri. Niché au coeur du VIIIe arrondissement, ce nouvel établissement parisien 5 étoiles ouvrira ses portes mi-mai.
Il faut dire que dès son plus jeune âge, Laetitia Elmaleh sait ce qu'elle veut : "Un job où je verrais de belles choses, où je voyagerais à travers le monde et où la routine n'existerait pas", résume cette Parisienne d'origine, avec l'entrain qui la caractérise. À l'adolescence, ses voyages en famille lui permettent de découvrir le monde de l'hôtellerie. "C'est là que j'ai mis le doigt sur ma future passion (…). Quand j'entrais dans un hôtel de luxe, j'aimais me promener dans les couloirs pour découvrir son âme. Souvent, je m'y sentais comme à la maison."
Étudiante, tandis que ses amis vont boire un verre dans les bistrots du coin,
Laetitia Elmaleh préfère se rendre dans le bar de grands hôtels : "Pour
à peine quelques euros de plus, vous vivez une expérience si différente et si
plaisante !", confie-t-elle. Si l'anecdote prête à sourire,
elle est surtout révélatrice d'une personnalité déjà bien affirmée.
Mixer les expériences
Son bac en poche, la jeune femme entre à l'Institut Vatel, puis décroche haut la main son diplôme européen d'Hospitality Management. Dans la foulée, elle s'inscrit en Master marketing à l'ESG Paris. "Je ne souhaitais pas être uniquement focalisé sur le monde de l'hôtellerie, mais avoir une vision plus globale incluant l'aspect business des affaires."
Elle profite également de ses vacances pour parfaire ses connaissances, via toutes sortes de stages : "Restauration, accueil, house keeping, front office, comptabilité… Je voulais découvrir tous les jobs qui font vivre un établissement", explique Laetitia Elmaleh.
Mixer les expériences
Son bac en poche, la jeune femme entre à l'Institut Vatel, puis décroche haut la main son diplôme européen d'Hospitality Management. Dans la foulée, elle s'inscrit en Master marketing à l'ESG Paris. "Je ne souhaitais pas être uniquement focalisé sur le monde de l'hôtellerie, mais avoir une vision plus globale incluant l'aspect business des affaires."
Elle profite également de ses vacances pour parfaire ses connaissances, via toutes sortes de stages : "Restauration, accueil, house keeping, front office, comptabilité… Je voulais découvrir tous les jobs qui font vivre un établissement", explique Laetitia Elmaleh.
Puis, à 24 ans, les choses sérieuses s'enclenchent. Après avoir
été directrice des ventes et du marketing de plusieurs établissements de
renom - l'hôtel du Louvre (5 étoiles), le Concorde Opera & Ambassador Hotel
(4 étoiles) et le Radisson Blu Ambassador Hôtel (4 étoiles) -, Laetitia
Elmaleh rejoint l'équipe d'Alain Ducasse et prend, de 2009 à 2013, la
direction de son école de cuisine. Elle revient fin 2013 dans le monde de l'hôtellerie,
en devenant directrice générale de l'Hôtel Pont Royal puis de l'Hôtel de Sers,
deux 5 étoiles parisiens.
Marathonienne de l'hôtellerie
Si son management, qu'elle définit comme "participatif et un brin matriarcal", est unanimement salué, c'est également du côté des chiffres que son professionnalisme est reconnu : 13 % de progression de l'indice de revenu généré (Revenue Generator Index) à son arrivée à l'hôtel du Louvre et une hausse spectaculaire de 15 % du Room Revenue, au Concorde Opera & Ambassador Hotel.
Marathonienne de l'hôtellerie
Si son management, qu'elle définit comme "participatif et un brin matriarcal", est unanimement salué, c'est également du côté des chiffres que son professionnalisme est reconnu : 13 % de progression de l'indice de revenu généré (Revenue Generator Index) à son arrivée à l'hôtel du Louvre et une hausse spectaculaire de 15 % du Room Revenue, au Concorde Opera & Ambassador Hotel.
Mi-mai, Laetitia Elmaleh prendra donc la direction de l'Hôtel de Berri, un établissement de la Luxury Collection de Marriott. Célébrant les grands noms des arts décoratifs du XXe siècle, celui-ci a pour ambition de diffuser l'esthétique d'une demeure parisienne, offrant une expérience à la fois chaleureuse et élégante.
"Luxury Collections représente
l'une des plus belles marques du groupe Marriott, au sein du pool luxe",
s'enthousiasme Laetitia Elmaleh. Cette marathonienne de l'hôtellerie aime aussi
l'idée de partir d'une page blanche : "Tout est à construire : depuis l'embauche
de la centaine de collaborateurs jusqu'à la décoration des 75 chambres,
en passant par les process de travail ou encore la recherche de prestataires… C'est
un véritable défi qui m'est lancé ici !" Au regard de son
parcours hors normes, gageons que Laetitia Elmaleh saura le relever avec
brio.
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Publié par Mylène SACKSICK
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