Vendredi 12 avril avait lieu le premier service de Takao Takano dans le restaurant portant son nom, au 33 rue Malesherbes à Lyon (VIe). Le chef japonais, longtemps bras droit de Nicolas Le Bec avant de lui succéder rue Grolée, attendait ce moment depuis de longs mois.
Il a longtemps cherché pour finalement jeter son dévolu sur l'ancien Bistro italien, cédé par Olivier Canal, propriétaire du restaurant Les Oliviers situé à proximité. Plusieurs semaines de travaux ont été nécessaires pour obtenir une salle au décor sobre et élégant. Un service discret et prévenant, une assiette où les goûts des produits sont affirmés à travers trois menus à 28 € (déjeuner), 45 € et 75 €. Arrivé en France en 2002, Takao Takano a travaillé avec Nicolas Le Bec, tant à la cour des Loges qu'au restaurant Le Bec, doublement étoilé en 2007.
Il a longtemps cherché pour finalement jeter son dévolu sur l'ancien Bistro italien, cédé par Olivier Canal, propriétaire du restaurant Les Oliviers situé à proximité. Plusieurs semaines de travaux ont été nécessaires pour obtenir une salle au décor sobre et élégant. Un service discret et prévenant, une assiette où les goûts des produits sont affirmés à travers trois menus à 28 € (déjeuner), 45 € et 75 €. Arrivé en France en 2002, Takao Takano a travaillé avec Nicolas Le Bec, tant à la cour des Loges qu'au restaurant Le Bec, doublement étoilé en 2007.
Commentaires
