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Dénicher un
menu vegan ? Le site VegOresto.fr, initié par l'organisation de défense
des animaux L214, devrait vous faciliter la tâche. Ce dernier référence plus
de 400 établissements (restaurants, hôtels, tables d'hôtes, snacks) s'étant engagés à
servir quotidiennement au moins un menu végétal : les recettes doivent
exclure la viande, le poisson, les produits carnés, les oeufs ou ovoproduits,
ainsi que les produits laitiers. Tout récemment, les chaînes Cojean et Exki ont
d'ailleurs signé la charte VegOresto.
L'opération incite également les chefs des restaurants à cuisiner vegan en leur lançant un défi : imaginer un menu sans produits animaux le temps d'un repas. VegOresto s'occupe alors des réservations et d'animer la soirée. Depuis janvier 2015, plus de 200 repas ont ainsi été organisés au sein de restaurants traditionnels, dans une trentaine de villes à travers la France. À l'issue du repas, près de deux chefs sur trois signent la charte VegOresto.
L'opération incite également les chefs des restaurants à cuisiner vegan en leur lançant un défi : imaginer un menu sans produits animaux le temps d'un repas. VegOresto s'occupe alors des réservations et d'animer la soirée. Depuis janvier 2015, plus de 200 repas ont ainsi été organisés au sein de restaurants traditionnels, dans une trentaine de villes à travers la France. À l'issue du repas, près de deux chefs sur trois signent la charte VegOresto.
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