L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Nouvelle Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service®

150 membres forment la nouvelle Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service®. Ils sont chefs-cuisiniers, maîtres d'hôtel, sommeliers, boulangers, pâtissiers,...

mercredi 26 septembre 2012

L'heure de l'apéritif selon 1664

D'après l'étude Usage et Attitudes Millward Brown pour Brasseries Kronenbourg, l'apéritif est un moment de convivialité apprécié par 90% des français. « C'est une tradition...

mercredi 26 septembre 2012

Christophe Marguin fait chevalier de la Légion d'honneur

La cérémonie s'est déroulée dans son établissement des Echets, devant près de 200 invités.

mercredi 26 septembre 2012

Forum de l'emploi : et de trois pour l'EPMTTH !

Fort du succès de leurs deux précédentes éditions en avril et juin derniers, l'école de Paris des métiers de la table du tourisme et de l'hôtellerie (EPMTTH) a décidé la...

mercredi 26 septembre 2012

Édito du journal du 27-09-2012 : "Grand écran"

Une fois n'est pas coutume, parlons cinéma. Bon, on ne va pas évoquer la prestation de Brigitte Bardot sur la terrasse de la Villa Malaparte à Capri (et pourtant…) ni...

mercredi 26 septembre 2012

Memphis Coffee met le tex-mex à l'honneur

Réseau de franchise directement inspiré des 'diners' américains des années 1950, Memphis Coffee dédie désormais une partie de sa cuisine au tex-mex, permettant aux clients de...

mercredi 26 septembre 2012

La Sarthe dans le tumulte des 24 heures Cuisine

À l'occasion des 24 heures Cuisine, 8 000 visiteurs sont venus à la rencontre des chefs et des producteurs du département ce week-end à l'Abbaye de l'Epau, pour s'informer,...

mercredi 26 septembre 2012

Ouverture du 143e KFC à Beauvais

KFC accélère son développement en France et s'implante pour la troisième fois en Picardie en ouvrant son 143e établissement à Beauvais (60) dans la ZAC de Ther. Dirigé par...

mercredi 26 septembre 2012

Ouverture du 1e Adagio Access à Bruxelles

Adagio City Apparthotel, du groupe Pierre & Vacances Center-Parcs, poursuit son développement en Belgique à Bruxelles en ouvrant son deuxième établissement. Après Adagio, la...

mercredi 26 septembre 2012

Au nouveau Gourmandin, le changement dans la continuité

Changer d'adresse, de décoration, de taille mais ne surtout pas toucher à la cuisine au service et à l'âme du restaurant, c'est le pari que se sont lancés Laurent et...

mercredi 26 septembre 2012

Des étoiles pour les enfants

L'association de commerçants et d'artisans strasbourgeois Le Carré d'or a organisé une vente aux enchères de vestes de chefs étoilés au profit d'une association d'aide les...

mercredi 26 septembre 2012

Acrelec se projette dans le commerce du futur

De la création de logiciel innovant à la conception de matériel adapté, en passant par le déploiement et le service après-vente, Acrelec propose des solutions interactives...

mercredi 26 septembre 2012

A lire : Poètes du vin poètes divins de Kilien Stengel

Présenté dans un étui rappelant les caisses à bois permettant de conserver les bouteilles de vin, l'auteur gastronomique Kilien Stengel rassemble dans cet ouvrage les poèmes...

mercredi 26 septembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 27-09-2012

LYCEE HOTELIER PROFESSIONNEL NOTRE-DAMESaint meen le grand (35)BEPCuisine Manuel Bataller, Thibault Bertin, François-Xavier Bordier, Luc-Tien Chapon, Florian Corda-Piconet,...

mercredi 26 septembre 2012

Grange présente sa collection Ermitage

Mixant style louis XVI et esthétique slave du XVIIIe siècle, la collection Ermitage joue le décalage et le charme. Côté chambre, 2012 est l'année de la nouveauté avec une...

mercredi 26 septembre 2012

A lire : Canard exquis - Recettes insolites du canard à foie gras du Sud-ouest

Le foie gras et le canard sont intimement liés au terroir et à la gastronomie du Sud-ouest. Il serait cependant dommage de restreindre l'usage de ces fabuleux produits à un...

mercredi 26 septembre 2012

Soldive : du melon dix mois par an

Pour sélectionner les meilleurs terroirs et cultiver les melons dans les conditions optimales, Soldive est prêt à aller jusqu'au bout du monde !Que ce soit sur les terroirs...

mercredi 26 septembre 2012

Marriott lance sa marque Autograph en France

L'Hôtel de Bourgtheroulde à Rouen et l'Hermitage gantois à Lille, propriétés de la Société lilloise d'investissement hôtelier, s'associent au géant américain de l'hôtellerie....

mercredi 26 septembre 2012

La Martinique exporte ses saveurs dans la capitale du Québec

Pour la cinquième année consécutive, le Comité Martiniquais du Tourisme (CMT) a proposé l'évènement «Martinique Gourmande», une quinzaine gastronomique aux accents antillais...

mercredi 26 septembre 2012

Louvre Hotels Group renforce son équipe de direction

Louvre Hotels Group annonce aujourd'hui la nomination de Sébastien Denier, directeur délégué ibis Pologne depuis 2011, en tant que vice-président opérations Europe Centrale...

mercredi 26 septembre 2012

Burger King adopte la mention 'premium' dans les intitulés de ses menus

En pleine refondation, l'enseigne de restauration rapide a lancé ce mois-ci un tout nouveau Premium Chicken Menu. Parallèlement, elle a renommé son sandwich Big Fish (gros...

mercredi 26 septembre 2012

320 élèves en formation au lycée professionnel Nord Caraïbes

Le lycée professionnel Nord Caraïbe vient d'effectuer sa rentrée. Entre mises en situations réelles, stages à l'étranger, volonté d'excellence, l'équipe pédagogique souhaite...

mercredi 26 septembre 2012

Job dating au CIDJ le 1er octobre 2012 à Paris

Le 1er octobre 2012, rendez-vous à 10 heures au CIDJ pour une journée de recrutement au 91 quai Branly à Paris (XVe). Au programme, une information collective suivie d'un...

mercredi 26 septembre 2012

Fermeture du Crillon : pas d'accord avec les organisations syndicales mais aucune suppression d'emploi

C'est un moment délicat qui s'annonce pour les salariés de l'hôtel Le Crillon (Paris, VIIIe), quelques mois avant la fermeture de l'établissement pour travaux. Pourtant, dans...

mercredi 26 septembre 2012

Des formalités de douanes simplifiées pour les porteurs de carte chez Loews

Le groupe Loews offre aux adhérents de son programme de fidélité Premier Platinium un privilège unique : des formalités de douanes simplifiées. En effet, ceux et celles qui...

mercredi 26 septembre 2012