L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sirocco® Web, un logiciel complet pour la gestion de l'hôtel

Le logiciel de gestion Sirocco Web permet, à travers un simple navigateur internet, de gérer son établissement en tous temps, en tous lieux et à moindre coûts. Sirocco Web...

lundi 24 septembre 2012

Un Meilleur ouvrier de France au CFA de la CCI de l'Oise

Les 17 et 18 septembre, les restaurateurs ont répondu présents au rendez-vous du Manoir Infa, institut de formation spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie-restauration...

lundi 24 septembre 2012

L'Opéra Restaurant remporte le trophée Paris Shop & Design dans la catégorie cafés-restaurants

Cette première édition, organisée le 10 septembre dernier par la chambre de commerce et d'industrie de Paris a récompensé le restaurant de L'Opéra pour son audace...

lundi 24 septembre 2012

Le poisson dans toutes ses formes Aux Vieux Gréments

Le restaurant brestois a changé de quai. Il s'est installé depuis le mois de juin, dans la nouvelle marina du château, quai Éric Tabarly.

lundi 24 septembre 2012

Sylvia Pinel donne le coup d'envoi de la 2e Fête de la gastronomie en Bretagne

Après Paris en 2011, Plouider était capitale de la gastronomie ce 21 septembre. L'hôtel-restaurant La Butte a accueilli de nombreuses personnalités de la profession et un...

lundi 24 septembre 2012

La Cuisine note à note a son livre

Pour la sortie du premier livre sur cette cuisine qu'Hervé This appelle 'nouvelle révolution culinaire', des Toques Blanches Internationales avaient planché sur le sujet.

lundi 24 septembre 2012

Le groupe Yadis mise sur le retour du tourisme en Tunisie

L'été 2012 aura été annonciateur d'un possible redémarrage de l'activité touristique pour la Tunisie et le groupe hôtelier. Sur les six hôtels qu'il possède, ceux d'Hammamet...

lundi 24 septembre 2012

Inauguration du Courtyard by Marriott Paris-Boulogne

L'établissement, ouvert le 5 mars 2012, est le 5e de l'enseigne dans la région parisienne et le 7e en France.

lundi 24 septembre 2012

Le Restaumobile d'Equip'Hôtel fait sa tournée

Aller à la rencontre des parisiens, leur faire partager la magie d'un repas de haute volée dans un contexte novateur : tel est l'objectif du Restaumobile d'Equip'Hôtel, qui a...

lundi 24 septembre 2012

Disneyland recrute ses saisonniers

Les 26 et 27 septembre, Disneyland Paris lance sa grande campagne de recrutement de saisonniers au stade Charléty à Paris : 1 500 CDD et 150 CDI de 16 heures sont à pourvoir.

lundi 24 septembre 2012

Les Maîtres Restaurateurs ont donné dans le Var le tempo de la 2ème Fête de la Gastronomie

En prélude à la Fête de la Gastronomie d'abord, vendredi 21 septembre, les deux centres de formation varois, le Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme Saint-Louis...

lundi 24 septembre 2012

Olivier et Maryline Delbergues à La Table 101

Le 17 septembre dernier, L'Alternative est devenu La Table 101, dans le quartier de la Part-Dieu, à Lyon. Les deux propriétaires étaient à nouveau chez eux. Enfin.

lundi 24 septembre 2012

Boissée Finances pose la première pierre d'un AC Hotel by Marriott à Paris

Le groupe Boissée Finances a lancé la construction d'un nouvel hôtel à Paris, qui sera exploité sous la marque AC Hotel by Marriott. Une première pour l'enseigne, acquise en...

lundi 24 septembre 2012

De l'innovation dans le textile hôtelier

Standard Textile, fabricant de linge de lit, linge éponge, literie et nappage, travaille constamment sur le développement de nouveaux produits à destination de l'hôtellerie...

lundi 24 septembre 2012

Claude Daumas : "Nous voulons replacer le curseur au bon endroit"

C'est à Val Cenis, en Savoie, que les membres de la Fagiht vont se réunir en congrès le 1er octobre. Claude Daumas, président de la Fédération, nous livre les grandes lignes...

lundi 24 septembre 2012

3 nouveaux Logis d'Exception

La Fédération Internationale des Logis (FIL) vient d'annoncer la venue de trois nouveaux établissements sous catégorie prémium avec les Logis d'Exception. L'Hotel Paraiso del...

vendredi 21 septembre 2012

Ouverture d'un hôtel Sheraton à Fuzhou

Starwood Hotels & Resorts Worldwide vient d'annoncer l'ouverture de l'hôtel Sheraton Fuzhou dans la province de Fujian en Chine. Détenue par le groupe Zhonggeng, il comprend...

vendredi 21 septembre 2012

Ouverture en 2013 du premier Marriott en Ukraine

Suite à une convention de gestion avec Subsidiary Entreprise Grand Plaza, Marriott International vient d'annoncer l'ouverture de son premier hôtel en Ukraine avec le...

vendredi 21 septembre 2012

Quick en faveur d'une pêche durable

Quick vient d'obtenir la certification MSC de pêche durable pour l'ensemble de sa chaîne d'approvisionnement de poisson blanc. Chaque année Quick consomme 805 tonnes d'Hoki...

vendredi 21 septembre 2012

A lire : Le répertoire des saveurs de Niki Segnit

Niki Segnit propose dans ce Répertoire des saveurs, un manuel permettant de comprendre comment une saveur se mêle à une autre. 99 ingrédients de base sont présentées et...

vendredi 21 septembre 2012

Bars & Co en pleine croissance

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, continue son développement avec les enseignes Au Bureau, Café Leffe et Irish Corner. D'ici la fin novembre, 7 ouvertures sont prévues...

vendredi 21 septembre 2012

35e journées gastronomiques de Sologne

La 35e édition des journées gastronomiques de Sologne se tiendra les 27 et 28 octobre 2012 à Romorantin-Lanthenay (41). Parrainée par Eric Briffard, MOF et chef des cuisines...

vendredi 21 septembre 2012

Le Mesturet inaugure sa plaque de Maître Restaurateur

Esprit vieux Paris et plats du Sud-Ouest sont les principaux atouts de ce bistrot parisien installé entre Louvre et Opéra. A sa tête, le chaleureux et toujours très...

vendredi 21 septembre 2012

Nomination de Jean-François Astier à l'INBP

Jean-François Astier est depuis le 17 septembre 2012 le nouveau directeur général de l'INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie). Il succède à Gérard Brochoire,...

vendredi 21 septembre 2012

Tous en cuisine avec Alain Ducasse revient pour la 2e année

Pour la deuxième édition du concours pour les amateurs Tous en cuisine avec l'école de cuisine Alain Ducasse, des milliers de participants ont répondu présents. Sur les 150...

vendredi 21 septembre 2012