L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Patrick Roger arrive Place de la Madeleine

Patrick Roger, artiste chocolatier, s'installe au 3 Place de la Madeleine (Paris, VIIIe) à la fin du mois d'octobre. Dans ce nouvel espace, Patrick Roger nous ouvre les...

vendredi 21 septembre 2012

La création de l'Apiih Basse-Normandie entérinée

C'est désormais officiel, l'Association des professionnels indépendants de l'industrie hôtelière (Apiih) pour la région Basse-Normandie est née avec à sa tête, Patrick...

vendredi 21 septembre 2012

Enodis : une présence certaine

Sur 120 m2 dédiés à l'innovation et au développement durable, tous les équipements cuisson, froid, distribution et blanchisserie seront présentés grandeur nature. Au Studio...

vendredi 21 septembre 2012

Burger & Wine, une affaire de famille

Philippe et Bruno de Ménonville ont ouvert un restaurant américain qui joue sur l'association du burger et du vin.

vendredi 21 septembre 2012

Nouveau look du logiciel Infhotik

Infhotik est le nouveau fournisseur informatique au sein des Logis depuis 2012. Le logiciel assure une interface avec ReservIT Gold – Availpro et un nouveau : Cubilis. Une...

vendredi 21 septembre 2012

Fête de la gastronomie : les restaurateurs de l'Umih dévoilent les coulisses

Pour la deuxième édition de la Fête de la gastronomie, l'Umih a demandé à ses adhérents restaurateurs de faire découvrir au grand public le fonctionnement de leurs...

vendredi 21 septembre 2012

Restaurants Sans Frontières récolte 2 730 €

Le 18 septembre, dans le cadre des 5 ans de Restaurants Sans Frontières, le Leaders Club a organisé une soirée anniversaire au Café des Techniques à Paris (IIIe). Une vente...

vendredi 21 septembre 2012

Michel Sarran : l'aventure continue

Après ceux de Toulouse et Barcelone, le chef doublement étoilé va ouvrir un restaurant à Prague.

vendredi 21 septembre 2012

Sylvia Pinel veut étendre la Fête de la gastronomie sur 3 jours

La ministre du tourisme, Sylvia Pinel, a d'ores et déjà annoncé qu'elle souhaitait renforcer l'an prochain la fête de la gastronomie autour de 5 axes forts : son déploiement...

vendredi 21 septembre 2012

Un hôtel d'un nouveau genre bientôt à Avignon

Le Pop'Hostel ouvrira ses portes cet automne. Imaginé par Fabien Maggiori, sa particularité est d'être à mi-chemin entre l'auberge de jeunesse et l'hôtel traditionnel, donc...

vendredi 21 septembre 2012

De nouveaux défis pour l'hôtel Mercure Saint-Raphaël Valescure

Ouvert depuis mai, l'établissement a bénéficié d'une première tranche de travaux qui lui a permis d'accéder à la catégorie 4 étoiles.

vendredi 21 septembre 2012

Georges Blanc à l'Hôtel de Paris à Saint-Tropez

C'est en février 2013 que l'hôtel fermé il y a 20 ans va enfin rouvrir ses portes : 52 chambres et 38 suites et un restaurant Le Suffren Café by Georges.

vendredi 21 septembre 2012

Le bar du Bristol Paris, entre classicisme et modernité

Avec l'ouverture officielle du bar du Bristol, le célèbre hôtel de la rue du Faubourg Saint Honoré entend devenir dès son ouverture le lieu de référence des soirées...

vendredi 21 septembre 2012

Best Western lance ses carnets d'exception

Le réseau d'hôtels indépendants lance deux collections : séjour d'exception, pour ses Best Western Premier, et dégustation d'exception, pour des séjours oenologiques à...

vendredi 21 septembre 2012

Warwick International Hotels présente le nouvel habit de sa collection

Warwick International Hotels (WIH) représente aujourd'hui 50 hôtels sur les cinq continents sur le segment 4 et 5 étoiles. Pour illustrer et présenter la qualité et la...

vendredi 21 septembre 2012

L'échalote émincée Darégal

Darégal proposait l'échalote coupée en cube, aujourd'hui la société propose l'échalote émincée façon "artisanale". Elle est facile à utiliser et à mettre en oeuvre et apporte...

vendredi 21 septembre 2012

L'ancien temple devient un restaurant de tapas

Ancien lieu de culte, le bâtiment a été loué à deux associés qui misent aussi sur une clientèle faite d'amateurs de danses de couple.

vendredi 21 septembre 2012

Les restaurateurs de plage ne veulent pas démonter leurs structures

Après une saison estivale mi-figue mi-raisin, les restaurateurs installés le long de la plage du Havre (76) dans des structures saisonnières ont une demande bien...

vendredi 21 septembre 2012

Ouverture du Garden Ice Café de Lourdes

Le groupe Garden Ice SA vient d'annoncer l'ouverture de son dix-neuvième point de vente sous enseigne Garden Ice Café à Lourdes (65). Ouvert tous les jours de 7 heures à...

jeudi 20 septembre 2012

La Semaine du goût organise son premier colloque

La Semaine du goût qui se déroulera du 15 au 21 octobre 2012 organise en amont son premier colloque sur le goût, ouvert au public, le vendredi 5 octobre, de 14 heures à...

jeudi 20 septembre 2012

Expedia joue la carte du partenariat avec les hôteliers

Les relations qu'entretiennent les hôteliers avec le groupe Expedia ont souvent été conflictuelles. Engagés dans une relation qu'ils semblent subir, les hôteliers estiment...

jeudi 20 septembre 2012

A lire : En toute simplicité de Carinne Teyssandier

Carinne Teyssandier, animatrice culinaire sur Cuisine +, propose un ouvrage consacré à la cuisine au four. L'auteur précise que ce type de cuisson permet ainsi de "concentrer...

jeudi 20 septembre 2012

Des nouvelles sauces pour Heinz Foodservice

A part la sauce Heinz Tomato Ketchup qui existait déjà en format 875 ml, toutes les 7 autres sauces de la gamme sont nouvelles, en Foodservice et format de 875 ml. Parmi ces...

jeudi 20 septembre 2012

Urban Buffet d'Emile Henry, chaleur et fraîcheur respectées

Emile Henry propose une nouvelle ligne, Urban Buffet, inspirée des normes GN, qui permet de mettre en avant les salad'bar et fruit'bar. Ses lignes sont contemporaines avec...

jeudi 20 septembre 2012

Journée portes ouvertes chez Massey Limousines

Le 7 novembre prochain, Massey Limousines, compagnie de véhicules haut de gamme avec chauffeurs et spécialisée dans l'hôtellerie de luxe, organisera une journée portes...

jeudi 20 septembre 2012