L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Restos du Coeur au Ceproc

Le Ceproc (centre européen des professions culinaires) ouvre le 21 septembre son restaurant d'application aux Restos du coeur à l'occasion de la deuxième édition de la fête...

vendredi 14 septembre 2012

Trotti trip 2012 passe à l'École de Savignac

Les quatre jeunes belges qui ont fait le pari de relier la Belgique à Atur en trottinette (800 km), ont choisi l'École de Savignac (spécialisée dans la formation 'In...

vendredi 14 septembre 2012

Brochettes tout foie gras et tout magret pour la Maison Masse

Les nouvelles Brochettes tout foie gras et brochettes tout magret de la Maison Masse viennent compléter la collection des brochettes spéciales green cook (brochette mixte...

vendredi 14 septembre 2012

La Bûche de Noël de Tradition & Gourmandises

Les foies gras Tradition & Gourmandises sont élaborés à partir de matières premières issues des propres canards de la société, élevés en plein air, nourris avec une...

vendredi 14 septembre 2012

Zagat récompense 30 jeunes talents de moins de 30 ans

Le 12 septembre, Nina et Tim Zagat, les fondateurs du guide éponyme, récompensaient pour la première fois les 30 talents culinaires parisiens de moins de 30 ans, à l'Hôtel W.

vendredi 14 septembre 2012

La fièvre du jeu fait flamber l'hôtellerie espagnole

En deux jours, Madrid et Barcelone ont annoncé deux projets ambitieux - Eurovegas et Barcelona World - qui représentent au total la création d'une quinzaine de grands hôtels....

vendredi 14 septembre 2012

Une application iPhone pour géolocaliser les cafés à 1 euro sur Paris.fr

Après la carte des lieux parisiens où l'on peut boire un café à 1 euro au comptoir, Noémie Buffault qui fut à l'origine de cette initiative originale et médiatique, annonce...

vendredi 14 septembre 2012

La réservation de dernière minute vue par Trivago

Selon une étude Trivago, le voyageur de dernière minute n'est pas si différent des autre : il préfère réserver sur le web. Pour réserver son hôtel, 74 % des voyageurs de...

vendredi 14 septembre 2012

Philippe Joannès chevalier dans l'ordre national du Mérite

De nombreux chefs, restaurateurs et hôteliers de la Côte d'Azur et de la principauté de Monaco étaient rassemblés jeudi 13 septembre à la Villa Masséna à Nice autour de...

vendredi 14 septembre 2012

Jean Plouzennec passe le relais

Après plus d'une décennie en tant que chef de cuisine du Cédrat (le restaurant du casino Joa du Boulou, dans les Pyrénées-Orientales), Jean Plouzennec prend sa retraite et...

vendredi 14 septembre 2012

Traiteur de Paris promet du soleil dans les assiettes

Traiteur de Paris propose aujourd'hui des solutions culinaires en complément de ses produits finis. Elles deviennent ainsi des supports de créativité. Un exemple avec le...

vendredi 14 septembre 2012

Gastronomie, golf et générosité à la 20e édition du trophée Clarke - Coupe des chefs

L'édition 2012 du trophée Clarke, qui s'est tenue les 9 et 10 septembre derniers, a été l'occasion d'une grande vente aux enchères au profit de l'association ELA.

vendredi 14 septembre 2012

Philippe Barbier : "Pomona a pour mission d'aider les professionnels des métiers de bouche à toujours mieux nourrir leurs clients"

À l'occasion du centenaire du groupe, son président présente les aspirations et les projets de l'entreprise.

vendredi 14 septembre 2012

L'Organisation mondiale du tourisme prévoit 1 milliard de touristes fin 2012

Malgré un environnement politique et économique plutôt instable, le tourisme se porterait plutôt bien, selon l'OMT. Après avoir enregistré 467 millions de touristes au...

vendredi 14 septembre 2012

Elior s'engage pour l'emploi durable

Le groupe Elior est partenaire de la première journée Passerelles vers l'emploi durable qui s'est tenue le 11 septembre dernier à l'Hôtel de Ville de Paris. Cette journée, à...

vendredi 14 septembre 2012

Les gourmandises de la saison au Plaza Athénée

Christophe Michalak et son chef pâtissier Jean-Marie Hiblot présente leur nouvelle collection de pâtisseries pour l'automne-hiver. Les voix de la gourmandise regroupe trois...

vendredi 14 septembre 2012

Accor inaugure son premier Pullman au Royaume-Uni

Accor annonce l'ouverture de son premier hôtel Pullman au Royaume-Uni : le Pullman London St Pancras. Avec cette ouverture, l'entreprise complète son portefeuille de marques...

vendredi 14 septembre 2012

Signatures, de Chateaux & Hôtels Collection, un livre d'envie

Tous les hôtels ont leur histoire. Certaines sont plus riches que d'autres. Pour mettre en valeur les établissements les plus emblématiques de ses six collections, Châteaux &...

vendredi 14 septembre 2012

La Pataterie ouvre son 150e restaurant

La Pataterie, chaîne de restauration à thème spécialisée dans la pomme de terre, vient d'ouvrir son cent-cinquantième restaurant en franchise à Cormontreuil (51). Alexandre...

vendredi 14 septembre 2012

Sensa de Schott Zwiesel, le verre qui dégage un Airome

Une nouveauté du côté de Schott Zwiesel : Sensa. Un tout nouveau verre de dégustation avec Airome, une vague d'arôme intégrée. Ce verre a été conçu pour les sommeliers, les...

vendredi 14 septembre 2012

Les 128 nouveaux élèves du lycée Guillaume Tirel font leur rentrée des classes

C'est à l'hôtel Pullman Montparnasse que les jeunes ont rencontré leurs professeurs, Olivier Tang et Évelyne Olayat-Bardisa, nouveaux chef de travaux et proviseur du lycée.

jeudi 13 septembre 2012

Nomination de Nicolas Besse chez HRS

Nicolas Besse, 48 ans, est le nouveau directeur chain & partner management d'HRS (Hotel reservation services). Son rôle sera de consolider la gestion des grands comptes au...

jeudi 13 septembre 2012

Farah Benallal, partenaire autodidacte à la vie et au travail

Il lui a montré la voie. Depuis, Farah seconde son mari Akrame, chef étoilé du restaurant qui porte son nom à Paris. Entourée d'une équipe jeune et enthousiaste, elle veille...

jeudi 13 septembre 2012

Obtention de la cinquième étoile pour le Château de Valmer

Le Château de Valmer de La Croix-Valmer (83) vient de recevoir la cinquième étoile après avoir répondu positivement aux 250 critères de l'organisme Atout...

jeudi 13 septembre 2012

Le plateau Création de Boncolac, coloré et soigné

Boncolac innove cette année avec sa nouvelle gamme traiteur salé destinée aux professionnels de la restauration. Parmi ces nouveautés, le plateau Création. Un look très...

jeudi 13 septembre 2012