L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À Chamalières, de futurs sommeliers sur tous les fronts

L'année des étudiants en sommellerie de l'établissement puydômois se partage harmonieusement entre apprentissage de terrain et cours théoriques.

mercredi 12 septembre 2012

Au CFH, on mise sur la souplesse

Créé par et pour les hôteliers restaurateurs, le centre de formation hôtelière propose un large éventail d'offres de formation qui colle au plus près des besoins des...

mercredi 12 septembre 2012

Ces métiers qui ne connaissent pas la crise

Le chômage ne faiblit pas, mais la demande est pourtant bien là dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, où les recrutements sont au vert. Gros plan sur les résultats de...

mercredi 12 septembre 2012

L'École hôtelière de Genève : l'ambition à taille humaine

Une formation proche du terrain, deux nouveaux cursus, un nouveau site internet, un logo revisité, un film en préparation… l'établissement genevois redouble de créativité...

mercredi 12 septembre 2012

Un BTS en alternance au lycée Les Portes de Chartreuse

Dès cette rentrée, les Portes de Chartreuse ouvre la voie au BTS en contrat de professionnalisation avec une première année de mise à niveau pour 12 bacheliers.

mercredi 12 septembre 2012

En Lorraine, langues étrangères et… familières

"Nous sommes dans une région résolument tournée vers l'étranger. L'enseignement des langues est donc une priorité", souligne Frédéric de Ravinel, le directeur du lycée...

mercredi 12 septembre 2012

Le lycée Raymond Mondon enrichit sa palette

À la rentrée 2012, le lycée des métiers de l'Hôtellerie Raymond Mondon et son CFA lancent de nouvelles formations avec pour ambition de répondre aux attentes de la...

mercredi 12 septembre 2012

Les verres ou l'art de boire

Une fois la porte passée, le client, d'un regard circulaire, apprécie le décor puis jauge les tables pour élire celle qu'il va convoiter. Il se fait ainsi très rapidement une...

mercredi 12 septembre 2012

Potel et Chabot à la Biennale des Antiquaires

Potel et Chabot sera présent lors de la vingt-sixième édition de la Biennale des antiquaires qui se tiendra à Paris du 14 au 23 septembre. Le traiteur parisien est en charge...

mercredi 12 septembre 2012

Alternance ou diplômes ? Pas de solution miracle

Lorsqu'il rend visite au CFA de Bains, le chef étoilé François Gagnaire enfile sa casquette de conseiller de l'enseignement technologique, et livre un regard sans concession...

mercredi 12 septembre 2012

Aux Roches, on cultive un état d'esprit international

Classée parmi les 3 meilleures écoles hôtelières au monde, cette institution privée suisse propose à ses étudiants post bac un état d'esprit, une dynamique de pensée et une...

mercredi 12 septembre 2012

L'Afpa, championne de France de la formation professionnelle

Information, formation, gestion des carrières… Depuis plus de soixante ans, l'Association nationale pour la formation professionnelle des adultes accompagne les demandeurs...

mercredi 12 septembre 2012

Le CFA de Muret forme des chocolatiers

Le centre de formations de la cité haut-garonnaise accueille des jeunes en alternance du CAP au brevet technique des métiers et propose également des mentions complémentaires...

mercredi 12 septembre 2012

CFA, une formation et un métier à la clé

Le CFA commerce et services de Blagnac (31), le plus important de la région, accueille chaque année 800 jeunes en alternance ou en contrat de professionnalisation, dont 680...

mercredi 12 septembre 2012

Se former au métier de Barman avec le Greta Garonne

Au-delà de la formation initiale, les Greta forment des salariés, des demandeurs d'emploi et des jeunes en contrat de professionnalisation, à l'instar du celui de l'académie...

mercredi 12 septembre 2012

L'école hôtelière de Lausanne dévoile sa stratégie 2012-2020

Dès septembre, un nouveau programme d'année préparatoire, proche des réalités du terrain, permettra aux étudiants de réussir leur entrée en Bachelor et Master.

mercredi 12 septembre 2012

ISTHIA Toulouse : former des experts en hôtellerie-restauration

L'Institut supérieur du tourisme, de l'hôtellerie et des industries de l'alimentation (ISTHIA) propose des masters en tourisme et en hôtellerie avec une spécialisation en...

mercredi 12 septembre 2012

Arnaud Enjalbert, directeur de salle du Bibent à Toulouse

À 27 ans seulement et avec un C.V. déjà bien rempli, le jeune homme se retrouve chargé de la salle dans l'établissement du chef Christian Constant.

mercredi 12 septembre 2012

Guillemette Margotin, chef de réception dans un hôtel 4 étoiles

La jeune femme travaille depuis dix ans pour les hôtels du groupe Marriott. Elle est aujourd'hui 'front office leader' d'un hôtel Courtyard.

mercredi 12 septembre 2012

Lycée Biarritz-Atlantique : BTS et licence pro main dans la main

Les deux filières vont travailler ensemble dans le cadre de la nouvelle licence professionnelle Santé, bien-être et plaisir par l'alimentation.

mercredi 12 septembre 2012

Le lycée Paraclet fait peau neuve pour la rentrée

À Quimper (29), les 420 élèves en hôtellerie, restauration et boulangerie-pâtisserie du lycée Paraclet bénéficieront de nouveaux locaux rénovés pour la rentrée.

mercredi 12 septembre 2012

Joseph Le Gal : "Transmettre le savoir être, c'est indispensable"

Le président de l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme (Anephot) souhaite revaloriser les métiers de la salle. Premier signe encourageant : le...

mercredi 12 septembre 2012

Agnès Vaffier : "Un bon cuisinier ne peut pas s'en sortir sans un bon serveur"

Théâtre, jeux de rôles, relooking vestimentaire… ces pistes pour s'initier aux métiers de la salle sont autant d'arguments pour motiver les jeunes. C'est ce que prône la...

mercredi 12 septembre 2012

Philippe François : "Retirons l'inutile de nos programmes pédagogiques"

Chasse au gaspi, réseaux sociaux à apprivoiser, normalisation des programmes sans gommer les spécificités de chacun… L'Association mondiale pour la formation hôtelière et...

mercredi 12 septembre 2012

À Saint-Nazaire, le lycée Sainte-Anne développe son offre de formation continue

À la rentrée, le Centre de Formation Professionnelle Continue du lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44) proposera une nouvelle spécialisation : les desserts de restaurant.

mercredi 12 septembre 2012