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	du 20 janvier 2005	RESTAURATION

ACTIONNARIAT

El Rancho ouvre son capital à ses cadres

Avec un peu plus de 37 % des parts, Laurent Caraux, président fondateur du groupe El Rancho (20 restaurants), devient le premier actionnaire de l'enseigne au terme d'un LBO (Leverage Buy Out) qui se traduit par l'entrée de la société CD Cadres - constituée de 7 collaborateurs dont Hubert Lansac, le directeur général de l'enseigne - dans l'actionnariat de l'entreprise à hauteur de 5 %. À l'exception d'Avenir Tourisme, qui renforce sa présence avec 5 % de l'actionnariat, et de l'arrivée à hauteur de 10 % d'Unigrains (société financière spécialiste de l'agroalimentaire) qui réalise là sa première opération dans le secteur de la restauration à thème, cette opération a été conduite par la reprise des participations des partenaires financiers. La part d'Elior passe de 25 à 10 %. Des actionnaires privés se partagent le reste du capital.

"Développement sage"
"Depuis plusieurs années, je voulais associer mes cadres au développement du groupe", commente dans un communiqué de presse Laurent Caraux.
En 2004, la chaîne de restauration tex-mex a réalisé un volume d'affaires sous enseigne de 26,6 ME, en progression de 13 % sur l'exercice précédent et de 1 % à surface comparable. Pour l'exercice 2004, le groupe table sur un Ebitda de 1 500 kE, soit + 20 %. Des chiffres qui, selon Laurent Caraux, "associés à une baisse significative de l'endettement [du groupe], ont permis de conduire cet LBO, tout en conservant les moyens d'un développement sage et prudent". Trois ouvertures sont programmées pour 2005.
L. Anastassion zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2908 Hebdo 20 janvier 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE