![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() du 28 avril 2005 |
CAMPUS |
EN BREF
Nouveau
diplôme unique en Europe
De niveau bac + 2, le Foundation
Degree International Culinary Arts (Management en arts culinaires) sera proposé à la
rentrée 2005. Cette nouveauté est le fruit d'un partenariat entre l'école hôtelière
du Périgord à Savignac, initiateur et gestionnaire de la formation, et 2 établissements
anglais, le Stratford-Upon-Avon College et la Thames Valley University de Londres. Ce
diplôme unique en Europe permet de travailler dans les grands établissements
internationaux, en tant que second ou chef de cuisine. La formation, sur 2 ans, alterne
stages en entreprise (rémunérés 5 000 E environ sur les 2 ans) et formation. Le coût
de la scolarité est de 4 000 E par an (+ 50 E d'inscription).
Les candidatures sont en cours. Pour postuler, il faut être
titulaire soit d'un bac pro cuisine soit d'un bac technologique hôtellerie, ou bien
encore justifier d'une expérience professionnelle en cuisine d'au moins 3 ans. La
sélection se fait ensuite sur dossier et au terme d'un entretien.
Renseignements par e-mail à r.haigh@dordogne.cci.fr zzz68o
Les
élèves de Dugny reçoivent au château
Le 7 avril, le lycée François Rabelais de
Dugny investissait le château de Ferrières dans le cadre d'une grande soirée
gastronomique. Le buffet dînatoire était organisé par les étudiants de licence
professionnelle, encadrés par leur enseignant, Bruno Cardinale. L'établissement a eu le
privilège de recevoir les membres de grandes associations culinaires françaises.
Étaient ainsi présents, entre autres, les Meilleurs ouvriers de France, les Compagnons
du tour de France, les Cuisiniers français, les Toques françaises, les Maîtres
cuisiniers de France et l'Académie culinaire de France, ainsi que des professionnels de
l'hôtellerie et de la restauration.
La soirée était parrainée par Guy Krenzer, Meilleur
ouvrier de France et chef des cuisines Lenôtre. Cet événement a également été
l'occasion pour le lycée de fêter le 25e anniversaire de sa création. zzz68v
Article précédent - Article suivant
Vos commentaires : cliquez sur le Forum de L'Hôtellerie
Rechercher un article : Cliquez ici
L'Hôtellerie Restauration n° 2922 Hebdo 28 Avril 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE