du 19 mai 2005 |
HÉBERGEMENT |
SANS ATTENDRE LE NOMBRE DES ANNÉES
Le pari ambitieux de Lucie Mongeard
Vosne-Romanée (21) En janvier, l'Hôtel Le Richebourg a ouvert au coeur du vignoble de la Côte de Nuits. Le bâtiment est flambant neuf, et la jeune directrice Lucie Mongeard ne manque ni d'idées ni de détermination pour son établissement.
À 22 ans, Lucie Mongeard se retrouve à la tête
d'un 3 étoiles de 26 chambres au coeur du plus prestigieux vignoble de Bourgogne : à
Vosne-Romanée, dans la commune où l'on produit la mythique romanée-conti. L'emplacement
prestigieux n'a pas été choisi au hasard puisque les parents de Lucie Mongeard sont
propriétaires d'un domaine viticole, le Domaine Mongeard-Mugneret. Ils y produisent
notamment un fameux richebourg, qui a transmis son appellation au nouvel hôtel.
Si les propriétaires du domaine ont investi dans cette diversification (2,2 ME), c'est
bien Lucie Mongeard qui a imaginé l'essentiel. Titulaire d'un BTS d'assistante de gestion
hôtelière, elle a auparavant travaillé à Beaune, à l'Hôtel de la Poste, puis en
Angleterre. Selon son idée, la décoration se veut contemporaine, très épurée, et de
qualité. Pour sa première année, Le Richebourg reste en catégorie 3 étoiles, de
façon à ne pas effrayer une partie de la clientèle. Mais rien sans doute ne
s'opposerait à ce qu'il passe prochainement en 4 étoiles, les prestations offertes tout
comme la surface des chambres le justifiant. Mais Lucie Mongeard a tenu à proposer un
prix d'attaque très abordable, avec plusieurs chambres de très belle tenue à 75 E.
Visiblement décidée, la jeune femme s'est chargée de
recruter son équipe, en bonne partie à travers les annonces de L'Hôtellerie Restauration. Elle dirige ainsi 7 personnes rien que pour l'hôtel et
le bar, la restauration n'étant pas proposée.
La jeune directrice a déjà effectué un important travail
commercial, notamment auprès des tour-opérateurs et des réseaux d'agences étrangers. De même, outre les touristes, elle
compte sur la clientèle locale, en particulier celle issue du monde vitivinicole. Avec
l'objectif d'atteindre rapidement un taux d'occupation de 70 %. Un pari ambitieux au
service duquel la jeune femme met beaucoup de détermination.
Axel Lenormand zzz36v
Hôtel
Le Richebourg
Ruelle du Pont
21700 Vosne-Romanée
Tél. : 03 80 61 59 59 - Fax : 03 80 61 59 50
www.lerichebourg.com
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L'Hôtellerie Restauration n° 2925 Hebdo 19 mai 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE