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Ce concours réunit les lycées professionnels de cette région et mêle cuisine et travail de recherche. Organisateur, l’établissement de Saint-Jean-du-Gard sort également vainqueur.

Frédéric Da Silva et Florine Martin ont remporté le premier prix et notamment un ordinateur portable chacun.

Un dessert inspiré par Chypre et la Grèce
Les équipes des dix établissements en lice ont d’abord surpris les professionnels par leur organisation mais aussi par la recherche et l’application apportées à la fabrication des mets et à leur présentation.
Une caractéristique soulignée par tous les intervenants lors de la cérémonie de remise des prix qui bouclait une longue journée de travail et de tension pour les jeunes élèves.
Le prix du public est donc revenu à l’Ecole méditerranéenne du tourisme et de l’hôtellerie de Béziers. Celui de l’entrée récompensait le lycée La Colline de Montpellier, celui du plat chaud le lycée du Sacré-cœur à Saint-Chély d’Apcher et celui du dessert le lycée Comte de Foix de la principauté d’Andorre.
Enfin, l’annonce du premier prix provoquait une explosion de joie puisqu’il revenait à l’équipe locale composée de Florine Martin et Frédéric Da Silva. Leur dessert, un ‘anarocrema sur baklava, soupe de fruits à la gelée de rose, pomme d’amour confite et biscuit daktyla’ avait fait l’unanimité.
Un succès qui donnait à Jacky Raymond, l’inspecteur d’académie, l’occasion de rappeler que "la formation des jeunes est une construction collective mais aussi que ce concours était l’occasion de valoriser les formations professionnelles et de souligner le travail des lycées professionnels."
Des mots d’encouragement que les vainqueurs n’ont pas entendu, ils étaient tout à leur joie et leur émotion…
Jean Bernard zzz22v 929p46

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