du 19 août 2005 |
LA PAGE DU CHEF |
Pour un
développement durable et équitable LA MIRABELLE DE LORRAINE À VOTRE CARTE
Cette
année, la production de Mirabelles de Lorraine (90 % de la production française) ne sera
que de 7 000 à 8 000 tonnes, soit 50 % de moins que l'an dernier. Mais la qualité sera
au rendez-vous. La Mirabelle de Lorraine, qui bénéficie d'une IGP (Indication
géographique protégée) depuis 1996 et d'un Label Rouge depuis 1999 pour toute la partie
'haut de gamme' de la récolte, répond en effet à des critères exigeants. C'est un
fruit impeccable récolté à maturité optimale dans un verger lorrain. Sa teneur en
sucre et son calibre minimum (22 mm) sont garantis. De plus, ce fruit a passé avec
succès au moins 8 contrôles de qualité. Pour l'avenir, les producteurs travaillent à
l'élaboration d'un cahier des charges encore plus exigeant afin de maintenir la très
haute qualité des Mirabelles de Lorraine. Ce nouveau cahier des charges couvrira des
thèmes comme la protection de l'environnement, l'agriculture raisonnée et sera plus
exigeant quant à la qualité des fruits. "Notre volonté, explique Philippe
Daniel, producteur et président de l'association Mirabelles de Lorraine, s'inscrit
dans une politique de développement durable et 'équitable'. Avec la baisse des volumes
que nous connaissons aujourd'hui, nous avons besoin de raffermir les 'prix-vergers' pour
que les producteurs s'y retrouvent sans pour autant que les consommateurs soient
pénalisés. Nous sommes pour la création d'un label Commerce équitable appliqué aux
produits régionaux. Ce dernier ne concerne aujourd'hui que les produits des pays en voie
de développement. Pourquoi ne pas appliquer ce principe à nos produits régionaux
?" Les pouvoirs publics français réfléchissent actuellement à la création
d'une norme de commerce équitable Afnor. Les producteurs de Mirabelles de Lorraine
souhaiteraient pouvoir en profiter. Une bonne façon de préserver la qualité de nos
véritables produits de terroir. zzz44d
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L'Hôtellerie n° 2
938 Hebdo 19 août 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE