du 25 août 2005 |
HÉBERGEMENT |
DANS LA VILLE ROSE
Passation de pouvoir au Sofitel
Toulouse (31) Émile Viciana succède à Jean Cadars à la tête du 4 étoiles toulousain. Un changement dans la continuité.
Émile Viciana, nouveau directeur du Sofitel Toulouse. |
Après
avoir mené un important programme de rénovation de l'établissement, 119 chambres
refaites pour un investissement total de 2,5 millions d'euros engagé sur 3 ans, Jean
Cadars quitte le Sofitel Toulouse pour prendre les rênes du Sofitel Varsovie. Un passage
dans la Ville rose largement positif pour l'ancien élève du lycée hôtelier de Paris
qui a vu le revenu par chambre progresser de 25 %.
Quant au chiffre d'affaires, 6 millions d'euros en
2004, celui-ci aura affiché une progression soutenue de l'ordre de 40 % entre 1998
et 2004. "Mon objectif est d'assurer la continuité en poursuivant les efforts
entrepris par mon prédécesseur. La rénovation de l'établissement va se poursuivre
avec, notamment, la refonte de l'espace bar. Mais dans l'immédiat, ma première tâche va consister à mieux connaître le
personnel (70 salariés)", explique Émile Viciana, le nouveau directeur en
provenance du Sofitel Thalasso de Quiberon. À 40 ans, le jeune directeur, spécialiste de
l'hôtellerie haut de gamme, devra compter sur les spécificités du marché toulousain
où le tourisme de loisirs ne représente que 8 % du volume d'activités, contre 60 % pour
la clientèle d'affaires.
Et face à la concurrence des résidences
hôtelières, tout l'enjeu de sa nouvelle mission va résider dans le développement de
l'activité week-end et vacances scolaires. Car comme le reconnaissait Jean Cadars avant
son départ, "si le tourisme d'affaires nous permet de fonctionner, il n'offre pas
de grandes marges de progression et ne résout pas les problèmes de creux de
fréquentation".
David Danielzik zzz36v
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L'Hôtellerie Restauration n° 2939 Hebdo 25 août 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE