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	du 15 décembre 2005	L'ÉVÉNEMENT

L'ECOFIN DU 6 DÉCEMBRE A PERTURBÉ LES ORDRES DU JOUR

UN CONGRÈS 'TRÈS TVA' ET POUR CAUSE…

D'abord suspendus à l'Ecofin du 6 décembre, puis remontés par leur chef de file, André Daguin, jusqu'à descendre dans les rues de Toulouse, les adhérents de l'Umih auront vécu un congrès ardent.
Par Sylvie Soubes et Pascale Carbillet - Photos Thierry Samuel

Mardi soir, après le choc de l'annonce de l'échec des négociations à Bruxelles, André Daguin, remonte le moral de ses troupes.

Mardi matin 6 décembre, peu avant l'ouverture officielle du congrès, la tension est immense dans les rangs de l'Umih. L'aura ? L'aura pas ? Dans son enquête mensuelle, Les Echos annonce que 87 % des Français attendent de Jacques Chirac qu'il respecte sa promesse de campagne en ramenant la TVA à 5,5 % dans la restauration. La lecture du quotidien vient galvaniser les troupes. Et André Daguin de rappeler : "La mesure nous avait été confirmée par le Premier ministre, puis par le ministre du Tourisme, notre tutelle, à Brest. Ensuite par Renaud Dutreil à Pau. Monsieur Sarkozy, alors ministre des Finances, est venu le confirmer à son tour à Strasbourg." À chaque congrès son lot d'attente et d'espoir. Celui de Toulouse va-t-il être celui de la concrétisation ? Le hasard du calendrier a fixé le dernier Ecofin de l'année au 6 décembre. Bien malin qui peut dire. André Daguin estime que la profession a rempli sa part du dossier. 2 jours fériés supplémentaires, 6^e semaine de congé, prévoyance à 0,80, suppression du Smic hôtelier… "On a aussi augmenté les salaires de 16 % en 2 ans", martèle-t-il. Certes, des aides ont été octroyées par le gouvernement. Mais l'enveloppe - transitoire - couvre seulement un tiers des engagements sociaux. Mardi midi, malgré la pression du terrain, les ministres des Finances européens bottent en touche. Ils renvoient le dossier au sommet des chefs d'État des 15 et 16 décembre.

1200 professionnels présents en séance plénière
Après un moment de stupeur, c'est le branle-bas de combat qui l'emporte à Toulouse. Position désormais officielle de la centrale de la rue d'Anjou : "La France doit décider d'appliquer unilatéralement la TVA à 5,5 % à la restauration, qui est créatrice d'emplois et représente le 4^e secteur de l'économie." En fin de journée, 1 200 professionnels sont réunis en séance plénière. La parole est au maire de la Ville rose, Jean-Luc Moudenc, qui admet et partage la révolte des restaurateurs. Puis c'est à André Daguin de prendre le micro sous le crépitement des flashs. Dans la salle, le silence est impressionnant. Très vite, le Gascon regonfle ses troupes. Il propose immédiatement le vote à main levée d'une motion. La profession "demande instamment que, faute d'une solution européenne d'ici au 31 décembre 2005, le gouvernement français prenne ses responsabilités. Le taux réduit peut être appliqué à la restauration de façon unilatérale. La subsidiarité est possible dès lors que ce taux réduit n'est pas susceptible d'affecter le fonctionnement du marché commun européen et la concurrence intracommunautaire. Son fondement juridique est explicité à l'article 93 du traité fondateur de l'Europe. À défaut, la profession en tirera les conséquences sur tous les plans", indique le texte. L'approbation de la motion est accompagnée par une slave d'applaudissements. Mercredi matin, Philippe Villalon, président de la Fédération nationale de la restauration française et son conseil d'administration se réunissent en huis clos. "Ce que vous déciderez, nous le ferons", leur répète André Daguin. Une nouvelle fois, le blocage des institutions est envisagé. La dénonciation de la convention collective aussi. Pour l'heure, Philippe Villalon préfère s'en tenir à l'échéance du 1^er janvier 2006. "Je ne veux pas voir derrière le mur", lâche-t-il. Lorsque l'assemblée générale de la branche reprend son cours normal, il s'agit de montrer une nouvelle fois la détermination du secteur à "obtenir justice". Et de battre le fer quand il est chaud. Les congressistes décident d'entamer après le repas une marche jusqu'à la préfecture de Toulouse. Une manifestation impromptue mais significative après celle du 28 novembre. Les CHR sont sur les dents. Et pas au bout de la douche écossaise. Jeudi, nouvel épisode. Le député UMP du Vaucluse, Thierry Mariani, qui est aussi président du Groupe d'études sur les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et des loisirs, dépose "dans le cadre du projet de loi de Finances rectificative pour 2005 un amendement visant à baisser la TVA à 5,5 % en restauration dès le 1^er janvier 2006". L'amendement est cosigné par plus de 200 députés. Pour Thierry Mariani, "il convient désormais que le Parlement aide le gouvernement dans sa volonté déterminée de tenir les promesses de notre président de la République Jacques Chirac". Un tour de force qui n'est pas du goût du ministre des Finances, Jean-François Copé. Stratégie inopportune selon lui. Et dégaine aussitôt en faisant appliquer le 'bloque du vote'. Du jamais vu - ou presque - de mémoire d'hémicyle. Étonnant surtout devant le nombre important d'élus signataires de l'amendement. Alors que nous mettons sous presse, la délégation pour l'Union européenne de l'Assemblée nationale doit présenter une résolution de soutien au gouvernement pour son action pour la baisse de la TVA. La discussion est prévue mercredi 14 décembre à 16 heures "Les députés vont ainsi pouvoir démontrer leur attachement à ce que le gouvernement aboutisse", résume-t-on, non sans une pointe d'ironie, dans l'entourage de Thierry Mariani. L'aura ? L'aura pas ? zzz74v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2955 Hebdo 15 décembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE