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	du 29 juin 2006	RESTAURATION

Le rendez-vous amical et gourmand de Jacques Maximin

J'avais initialement pensé inviter les chefs étoilés de la région, puis j'ai ajouté mes amis cuisiniers. Finalement, pour éviter des oublis, j'ai porté le nombre à 100", dit Jacques Maximin. Pour que la fête soit gourmande, chaque chef doit apporter un plat, peu importe que ce soit une entrée, un poisson, une viande ou un dessert. La seule contrainte, c'est que l'on puisse le diviser en 10 parts. "10 fois 100, c'est, dans l'absolu, mille personnes qui pourraient être présentes ce jour-là", dit Jacques Maximin. Convivialité sera le maître mot de la journée. "Il n'y aura aucune annonce, aucune carte pour souligner qui a fait quoi. Tous les plats seront disposés sur les tables et chaque convive se servira", précise Jacques Maximin, qui tient à ce que ce rendez-vous appelé à se répéter chaque année, soit celui de l'amitié. Des tentes sont prévues pour accueillir les participants. Nombre de fournisseurs, les collectivités territoriales et locales apporteront un soutien logistique à la manifestation, la première du genre. Il y a déjà des rassemblements de chefs en région PACA, mais ils sont organisés par des sociétés liées au monde des métiers de bouche. Là, pour la première fois, ce sera un rendez-vous initié par un cuisinier. Parce que Vence est une ville du Sud et que Jacques Maximin adore y jouer, un concours de boules sera le point fort de la journée. Jacques Maximin cherche un nom pour la manifestation. Il écarte les termes "concours de boules "rassemblement", etc., souvent utilisés. Si des cuisiniers ont des idées, aucun doute, il est preneur.
Bernard Degioanni zzz22v

Jacques Maximin
La Table d'Amis
689 chemin de la Gaude
06140 Vence
Tél. : 04 93 58 90 75

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L'Hôtellerie Restauration n° 2983 Hebdo 29 juin 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE