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	du 20 juillet 2006	RESTAURATION

LES PETITS GOBELINS

Une façade qui fait du bruit…

Nancy (54) Parce qu’il a fait créer une façade contemporaine sur un immeuble classé, un restaurateur nancéen s’est mis à dos les commerçants d’une rue de la ville.

Patrick Grosse était à mille lieues de se douter que son initiative lui attirerait les foudres du voisinage. C’est pourtant la mésaventure que vit aujourd’hui ce restaurateur nancéen de 44 ans. Tout cela à cause d’une façade. “Avant, j’avais des amis dans le quartier. Aujourd’hui, plus aucun commerçant ne me salue”, déplore le chef propriétaire des Petits Gobelins, restaurant gastronomique (2 fourchettes au Michelin, 13/20 au GaultMillau) du coeur de Nancy.
Son sacrilège ? Avoir osé donner à une façade du XVIIIe siècle un tour résolument contemporain. Encore récemment en bois peint, la devanture de l’immeuble (classé) de 1758, construit en pleine période Stanislas, a pris des résonances grises et l’acier s’est imposé. “Je ne sais pas exactement ce qu’on me reproche”, clame Patrick Grosse. “J’ai eu toutes les autorisations nécessaires de Bâtiments de France et de la municipalité de Nancy. Et très honnêtement, je n’ai pas le sentiment que la nouvelle vitrine porte atteinte au quartier. Elle est plutôt sobre.” Les voisins ne sont pas du même avis et sont même allés jusqu’à faire circuler une pétition.
Patrick Grosse, lui, justifie son choix : “L’ancienne façade datait de 1925. En 1993, lorsque je suis arrivé dans cette ancienne menuiserie, j’ai constaté des problèmes d’étanchéité. Et beaucoup de clients m’affirmaient ne pas trouver à l’extérieur le charme des Petits Gobelins.” C’est désormais chose faite… au prix d’un lourd tribut.
JT/JB Presse zzz22v 986q6

Les Petits Gobelins
18 rue de la Primatiale
54000 Nancy
Tél. : 03 83 35 49 03

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L'Hôtellerie Restauration n° 2986 Hebdo 20 juillet 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE