Actualités

	du 31 aout 2006	PERSPECTIVES

EN BREF

Augmentation des adhésions Euro-Toques en Rhône-Alpes
Réunis lors de leur assemblée générale au Chalet du Mont d'Arbois à Megève, les adhérents Euro-Toques Rhône-Alpes ont débattu de leur thème de prédilection : les bons produits de leur région. "Notre association ne traite pas des problèmes sociaux ou financiers que rencontre la profession, elle défend un héritage culinaire et les produits d'excellence", explique Gerald Henrion, président de la délégation Rhône-Alpes. "C'est aussi l'occasion de créer des liens d'amitié entre cuisiniers préoccupés de gastronomie. Un de nos objectifs est de gagner la confiance de nos clients. Nous en avons eu bien besoin cette année après l'épizootie de grippe aviaire qui a frappé la région. En Rhône-Alpes, le poulet de Bresse fait partie du patrimoine. Les cheptels existants ont été éradiqués, quand les éleveurs n'étaient pas sûrs à 100 % de la traçabilité de la volaille." Heureusement, la situation s'améliore, et on peut noter une nette reprise de la consommation du poulet de Bresse. Autres sujets évoqués : les fromages au lait cru, les produits de la région AOC et plus globalement le cochon de Bretagne ou la défense des crustacés, sans oublier la prochaine participation au Sirha de l'association. Accueillis chaleureusement par Alexandre Faix, directeur général du Domaine du Mont d'Arbois, et Olivier Bardou, chef de cuisine, les membres d'Euro-Toques Rhône-Alpes ont noté avec satisfaction l'augmentation des adhésions. "Et ce n'est pas fini, nous espérons doubler le nombre des adhérents d'ici à la fin de l'année."
Fleur Tari zzz76v

Salon du snack et du sandwich
La 8^e édition de l'European sandwich & snack show aura lieu les mercredi 7 et vendredi 8 mars 2007, au Palais des congrès de Paris. 3 000 m² dédiés aux professionnels qui souhaitent découvrir les nouvelles tendances et les nouveaux concepts dans un secteur en pleine expansion. www.sandwichshows.com zzz22v zzz12

Salon Hogatec 2006 en septembre
Sur le Parc des Expositions de Düsseldorf, du 24 au 27 septembre, le salon Hogatec, organisé au parc des expositions de Düsseldorf, en Allemagne, réunira 600 exposants. Parmi les thèmes traités : 'Ambiance et Ambitions', 'Café et Culture', 'Cuisine et Froid'... zzz12