Actualités

	du 21 septembre 2006	LICENCE IV

SAINT-ANDRÉ (81)

Le seul café où l’absence de clientèle enrichit le patron

L’histoire d’un bar qui est sans doute le seul bar en Europe et certainement dans le monde qui n’a pas à ce préoccuper de la TVA !?

C’est dans un petit village du Tarn à 30 km d’Albi-Saint-André, qu’habitent deux personnages hors du commun, Jacques et Jo. En entrant dans leur maison, on se croirait presque dans la caverne d’Alibaba. Il y a des souvenirs du monde entier. Des oignons notamment pendent au plafond sans parler de tous ces tableaux qui habillent les murs. Ces anciens restaurateurs ont fait toute leur carrière dans l’hôtellerie à Toulouse. Cela fait maintenant 8 ans qu’ils sont à la retraite, et pourtant l’activité continue, mais différemment. L’idée est venue d’une coïncidence : un couple de randonneurs arrive dans ce petit village de 5 habitants surpris de voir une terrasse très accueillante avec des parasols rouges dans ce petit lieu quasi désert. Ils s’installent confortablement après une dure journée et plusieurs kilomètres dans les jambes. Après l’effort le réconfort, ils consomment sans limite, les bières se succèdent. Au moment de partir ils demandent l’addition à Jacques le faux serveur, celui-ci répond : ici c’est gratuit vous êtes chez moi. Les randonneurs n’en reviennent pas ils sont partagés entre la gêne et la reconnaissance. Ils se rappelleront "l’accueil unique qu’ils ont reçu à Saint-André". Les randonneurs en guise de reconnaissance demandent au couple ce qui leur ferait plaisir, Jacques les regarde droit dans les yeux et leur dit : vous voulez vraiment me faire plaisir, et bien revenez ! Le lendemain Jacques et Jo aménagent une terrasse plus grande en effet, entre eux un seul regard suffit, ils ont eu le temps de se connaître en 40 ans de vie commune. Ils étaient tous deux d’accord pour que leur maison devienne un lieu pour tous.

Un endroit où tout le monde est le bien venu
Jacques et Jo vous ouvrent leur porte, leur coeur, et leurs oreilles. Car chez eux c’est un lieu où les gens se rencontrent et où l’on vient raconter ses malheurs, ce couple au service des autres se rend toujours disponible. C’est une manière pour eux de se sentir utiles, ils donnent beaucoup, mais mis à part quelques rares profiteurs, ils reçoivent aussi en retour, ils possèdent des classeurs entiers remplis de mots, de poèmes pour les remercier d’être ce qu'ils sont : La générosité incarnée ! Les visiteurs leur offrent également des cadeaux du monde entier, car des gens de toutes les nationalités se sont assis à la terrasse du seul faux café de Saint-André. En juillet, Jacques et Jo nous avouent qu’ils reçoivent en moyenne 40 personnes par jour. Des touristes, des voisins, des randonneurs. Il faut également signaler qu’ils organisent une fête tous les ans au mois de juillet. Un champ se transforme en boîte de nuit, ils accueillent en moyenne, accrochez-vous, 800 personnes et bien entendu pour rester dans l’esprit c’est au frais de la princesse ! Si l’on veut donner un sens à cette généreuse initiative, il faut comprendre que Jacques et Jo ont toujours vécu dans ce milieu des CHR, dont il est difficile de s’extraire lorsque l’on a fait ce métier avec foi, comme c’est sans contexte leur cas. Ils continuent leur mission… Vous croyez avoir tout vu ? Et bien non, vous ne les avez pas rencontrés !
Virginie Bosc zzz22v 995m17

Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts

L'Hôtellerie Restauration n° 2995 Hebdo 21 septembre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE