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 du 9 novembre2006 |
CONCOURS |
CHEFS EN OR AVEC ALDIS ET LA MARQUE CHEF
David Charrier, Christophe Roldan et Mickaël Marquet en lice pour la finale
Orvault (44), Nice (06) et Clichy (92) Les sélections régionales sont closes.
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Et
de 9 candidats ! David Charrier (second au Clos de Vallombreuse à Douarnenez,
29) s'est qualifié pour la finale du concours Chefs en Or organisé par
Aldis en partenariat avec la marque Chef. Il concourait sur le thème 'La selle
d'agneau, l'endive et l'amande', tout comme Christophe Roldan, vainqueur régional
à Nice (06) et Mickaël Marquet, sélectionné à Clichy
(92). Le 1er décembre, au lycée Guillaume Tirel à Paris
(XIVe), ils seront secondés respectivement par Benjamin Girard (élève
au LH Nicolas Appert à Orvault), Dziana Artsemyeva, élève au LH
Paul Augier à Nice (06) et Kadiatou Traore, élève au LH René
Auffray à Clichy (92), et élus Meilleurs commis de l'épreuve.
Les 3 lauréats concourront face aux 6 autres
vainqueurs des sélections régionales : Jean-Louis Farjot (chef de l'Hostellerie
de Tourgeville à Deauville), Jean-Paul Bostoen (chef de l'Auberge de l'Ill
à Illhaeusern) et Frédéric Fouquet (chef de l'Abbaye de Talloires),
Jean Pierre Bride (Lot-et-Garonne), Teddy Odorico (Casino La Réserve à
Port-la-Nouvelle) et Daniel Clément
(chef du restaurant du Crédit Agricole de Varenne). Ils feront équipe
avec Cécile Frappier (élève au LH du Touquet), Stéphanie Stirn
(élève au LH Alexandre Dumas à Illkirch-Graffenstaden) et Mickaël
Briand (élève au lycée François Rabelais de Dardilly), Romain
Marzelle (LH de Talence), Marie-Céline Mauny (lycée de Toulouse) et Maël
Guillou (LH de Blois).
Le thème de la finale nationale, présidée
par Michel Roth (Ritz), vient d'être dévoilé. Au programme : 'Le
turbot, l'oursin et l'épinard'. Le vainqueur sera désigné le soir
même. Il remportera un tour d'Europe des grandes tables.
Lydie
Anastassion zzz14
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L'Hôtellerie Restauration n° 3002 Hebdo 9 novembre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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