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du 16 novembre 2006
CONJONCTURE

TRANSACTIONS

L'indicateur 'Ventes de fonds de commerce'

Avec l'indicateur 'Ventes de fonds de commerce', suivez la tendance du marché des ventes selon votre activité.

Cet indicateur vous permet de vous faire une idée du volume des ventes de fonds, classées par région et par tranche de prix, ainsi que des créations et cessations d'activité. zzz20

Méthode
Ces chiffres sont issus d'une sélection de données publiées au Bodacc.
Restaurants = Établissements enregistrés au Bodacc avec le code Naf 553A ou 553B ou l'intitulé 'restaurant' ou 'brasserie' ou 'pizzeria' ou 'crêperie'. Sont exclus les buvettes, sandwicheries, points chauds et autres établissements proposant exclusivement de la vente à emporter.
Hôtels et hôtels-restaurants = Établissements enregistrés au Bodacc avec le code Naf 551A ou 551C ou l'intitulé 'hôtel' ou 'hôtel-restaurant'.
Débits de boissons = Établissements enregistrés au Bodacc avec le code Naf 554A ou 554B ou l'intitulé 'café', 'bar' ou 'débits de boissons'.

Ventes par tranche de prix

Novembre 2005-octobre 2006 Restaurants Hôtels et hôtels-restaurants Débits de boissons
Prix de ventes des affaires Nombre de ventes Nombre de ventes Nombre de ventes
Plus de 1 600 001 euros 6 24 2
800 001 euros et 1 600 000 euros 83 35 10
400 001 euros et 800 000 euros 409 111 166
200 001 euros et 400 000 euros 1 691 389 583
100 001 euros et 200 000 euros 2 791 431 721
50 001 euros et 100 000 euros 2 992 336 690
0 et 50 000 euros 3 458 229 695

L'indicateur 'Créations-cessations d'activité-ventes'

Novembre 2005-octobre 2006

Restaurants

Hôtels et hôtels-restaurants Débits de boissons
Régions Créations Cessations d'activité Ventes Créations Cessations d'activité Ventes Créations Cessations d'activité Ventes
Nord-Ouest 1 010 1 367 2 399 92 237 366 143 570 938
Île-de-France 1 307 572 2 454 167 91 186 83 76 165
Nord-Est 1 337 1 968 1 941 88 327 270 148 772 710
Sud-Ouest 1 314 1 040 1 191 104 206 221 193 292 257
Sud-Est 2 585 2 335 3 342 254 399 506 343 574 789
Outre-Mer 467 336 103 23 85 6 92 65 8
Total 8 020 7 613 11 430 728 1 345 1 555 1 002 2 349 2 867

Complément d'article 3003p10

Exemple de lecture
Entre novembre 2005 et octobre 2006, il s’est vendu 2 791 restaurants, 431 hôtels et hôtels-restaurants et 721 débits de boissons pour un prix compris entre 100 001 et 200 000 euros. Le Sud-Est a enregistré 3 342 ventes de restaurants, 506 ventes dans la catégorie ‘hôtels et hôtel-restaurants’, et 789 ventes de débits de boissons.
De novembre 2005 à octobre 2006 il s’est créé en France 8 020 restaurants dont 2 585 dans le Sud Est, tandis que 7 613 ont cessé leur activité dont 2 335 dans le Sud Est. zzz20 INC0106

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L'Hôtellerie Restauration n° 3003 Hebdo 16 novembre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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