du 7 décembre 2006 |
ARRÊT SUR IMAGE |
AU LYCÉE DE SAVOIE-LÉMAN
Pour l'amour des belles "Assiet's"
Thonon-les-Bains (74)
C'est
sur une idée de l'artiste peintre Martine Jacquemet qu'est né un projet
pédagogique gastronomique : réunir autour d'un objectif commun les 2 classes
de terminale BEP et leurs professeurs, Flore Dutois, Christian Gras, Jean-Luc Chorier
et Jean Moreau. Gastronomie, bien sûr, mais aussi arts plastiques et art des
mots. C'est en mélangeant la peinture et les aliments que les élèves
ont réalisé de superbes présentations de plats. Le paysage naît
dans l'assiette, devenue toile pour l'occasion. Ces îles aux caramboles turquoise,
ces fleurs et cette forêt de brocolis bleus ne se
mangent
pas, elles se dégustent avec l'oeil. Pour Gérard Rebière, proviseur
de l'établissement, "cette expérience a permis aux apprentis serveurs
et cuisiniers de présenter, avant tout, une oeuvre d'art, 20 assiettes, 20 invitations
au voyage".
Belle initiative et essai très largement transformé
avec la sortie du livre Assiet's, un ouvrage qui reprend leurs travaux. Découverte
au fil des pages du talent de toute une génération de jeunes élèves.
Le but n'était pas de convaincre un éditeur, mais de sortir de la routine
et de créer 'en famille' une oeuvre collective originale.
Cet ouvrage, tiré
à 800 exemplaires, est disponible à l'école hôtelière.
Gérard Rebière est fier de cette belle réussite : il dirige une école
d'artistes. Assiet's, à déguster sans modération.
zzz68v
Article précédent - Article suivant
Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts
L'Hôtellerie Restauration n° 3006 Hebdo 7 décembre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE