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	du 11 janvier 2007	RESTAURATION

UNE BELLE HISTOIRE

"L'Assiette sans Frontières" conjugue insertion et gastronomie

Caen (14) Le pari est audacieux, mais il est fructueux. Ouvert il y a une vingtaine de mois, le restaurant L'Assiette sans Frontières s'est fait un nom et s'est taillé une jolie réputation qui semble ne pas se démentir. Jusqu'à être sélectionné pour les prix Talents des cités organisés par le ministère de la Cohésion sociale et le Sénat.

L'Assiette sans Frontières, c'est avant tout une belle histoire. Celle d'un restaurant d'insertion implanté au coeur de la Guérinière, l'une des cités de Caen dans le Calvados. "Nous sommes un établissement issu d'une association à caractère social, Le chemin de traverse. Nous avons voulu créer un restaurant pour permettre un retour à l'emploi de personnes en difficultés", souligne Benoît Majorel, le responsable du restaurant. Lequel est financé à parité par l'association et les collectivités locales, comme la Ville, le conseil général et le conseil régional…
Avec 6 emplois créés - 6 mi-temps et 1 extra -, L'Assiette sans Frontières a beau être un restaurant d'insertion, il n'entend pas sacrifier ni la qualité ni le choix offert à la clientèle. L'équipe propose ainsi une cuisine variée et contemporaine à des prix abordables, de 8 E pour un plat à 12 E pour la formule complète (entrée, plat et dessert).
Avec 40 couverts disponibles, l'établissement affiche complet tous les midis, et les soirées sont réservées, quant à elles, pour les groupes.
L'Assiette sans Frontières, la bien nommée, s'affranchit des limites de son quartier d'installation. "Nos clients viennent de toute l'agglomération caennaise", souligne Benoît Majorel. Le premier objectif des fondateurs, créer de l'emploi, est aujourd'hui réussi. Le restaurant attire maintenant très largement. C'était aussi un autre but : changer l'image de la cité. La gastronomie y contribue désormais.
Stéphane Siret zzz22v

L'Assiette sans Frontières
17 place de la Justice
14000 Caen
Tél. : 02 31 72 88 05

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L'Hôtellerie Restauration n° 3011 Hebdo 11 janvier 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE