du 24 mai 2007 |
RESTAURATION |
EN BREF
Groupe Flo en hausse
Groupe Flo a enregistré au premier
trimestre 2007 un chiffre d'affaires de 90,5 ME en progression de 9,3 % (3,5 % à
périmètre comparable) par rapport au premier trimestre 2006 : + 14,3 %
pour Hippopotamus et + 10,1 % pour Bistro Romain. Une seule ouverture a été
réalisée par le Groupe au cours de ces trois premiers mois. Le résultat
net trimestriel s'élève à 4,3 ME , soit un bond de 108 %. 12
ouvertures sont programmées pour le second trimestre, puis encore 20 au second
semestre 2007. zzz22v
Partenariat McCafés/Groupe Holder
À propos de notre article 'McDonald's
lance ses McCafés', le groupe Holder tient à rectifier : "En
aucun cas les produits PAUL et ceux de Ladurée ne sont vendus chez McCafés."
Il précise : "Le groupe Holder, sous l'enseigne Château Blanc,
a élaboré une gamme de 18 produits spécialement
étudiés pour le concept de McCafés. Une gamme de viennoiseries/pâtisseries
différentes, aux recettes optimisées, allant du croissant, au flan nature
ou à la tarte au chocolat." Il ajoute que les produits de viennoiserie et
de pâtisserie ont été totalement repensés et adaptés tant
au niveau de leur taille, de leur goût, et donc de leur recette que dans leur
process de mise en oeuvre pour les McCafés. "Ici, l'expertise du Groupe Holder
consiste à apporter des solutions techniques adaptées aux exigences
du métier de McDonald's. Les produits arrivent crus-surgelés, prépoussés
surgelés ou cuits surgelés prêts à l'emploi après décongélation." Le Groupe Holder explique enfin que Château Blanc est
aujourd'hui la marque commerciale des manufactures du Groupe Holder, et qu'en aucun
cas, les produits conçus pour McCafés ne sont en relation avec les autres
Maisons du Groupe Holder. "Le groupe Holder, détient des enseignes à
forte notoriété. Il n'existe absolument aucuns liens commerciaux entre
Ladurée, Maison du luxe pâtissier, les boulangeries Paul et les manufactures
Château Blanc. " zzz22v
Limoges : l'Auberge de l'Étape
renaît
Un des plus importants projets hôteliers
de l'agglomération de Limoges est en cours d'achèvement, avec une
ouverture probable pour l'été prochain. À la sortie nord de
la ville, en bordure de l'A20, l'Auberge de l'Étape, construite entre les
deux grandes guerres, va laisser la place à un complexe comportant un restaurant
baptisé Le Vert Gourmand et un hôtel à chaîne sous l'enseigne
Bienvenue Hôtel de 72 chambres (2 étoiles). Cet ensemble, qui
s'étendra sur un hectare, sera supporté par Nadia Glas, fille des anciens
propriétaires, et son mari, qui souhaitent faire un établissement 'd'entrée
de ville' capable d'attirer le flux des automobilistes de passage.
zzz22v
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L'Hôtellerie Restauration n° 3030 Hebdo 24 Mai 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE