du 24 mai 2007 |
L'ÉVÉNEMENT |
EN BREF
Dominique Bucaille fait son grand retour à Mane
Selon La Provence, le Couvent des
Minimes de Mane, dans les Alpes-de-Haute-Provence, sera transformé en hôtel
4 étoiles et ouvrira en janvier ou février 2008. C'est Dominique Bucaille
qui prend la direction des cuisines de ce complexe hôtelier. Le restaurant
devrait s'appeler Le Cloître par Dominique Bucaille.
zzz22v
Un nouveau directeur général
adjoint chez Sodexho Alliance
Michel Landel, directeur général
du Groupe Sodexho Alliance, a proposé au conseil d'administration, qui l'a
acceptée, la nomination de George Chavel, actuel directeur général
du segment Santé aux États-Unis, à la tête de Sodexho en
Amérique du Nord. Il succède à Richard 'Dick' Macedonia, actuel
directeur général de Sodexho en Amérique du Nord, et directeur général
adjoint du Groupe Sodexho Alliance, qui a décidé de partir à la
retraite après 39 années au service de l'entreprise. George Chavel devient
également directeur général adjoint du Groupe Sodexho Alliance. Il
prendra ses fonctions au 1er septembre 2007.
zzz22v
Grand Fooding d'été
C'est Toulouse qui ouvre la marche le 3
juin, de 18 h à 22 h aux Abattoirs. Le 10 juin, c'est la région parisienne
avec le Mac/Val de Vitry-sur-Seine, de 12 h à 16 h. Marseille suit le 17
juin à la Friche Belle de Mai (18 h à 22 h). Dernière étape
à Lyon, aux Subsistances (18 h à 22 h). Frédéric Anton,
Nicolas Le Bec, Laurence Salomon, Alain Passard, Lionel Lévy, Michel Sarran,
Mauro Colagreco, Claude Colliot, Philippe Delacourcelle, Anaki Aizpitarte, Martin
Schmied… 26 chefs participent à ce Grand Fooding d'été qui permet
au grand public de découvrir la diversité de la cuisine d'aujourd'hui.
zzz22v
Montana au Café de la Paix
La prochaine pâtisserie 'fashion'
du Café de la Paix à Paris est imaginée par le couturier Montana,
et réalisé, bien sûr, par le chef Laurent Delarbre, MOF.
zzz22v
Trophée Olivier Bertrand & Co
Olivier Bertrand & Co organise son trophée
de golf le 6 juin prochain au Golf Country-Club de Chaumont-en-Vexin, Château
de Bertichères. Pour les non-golfeurs, équitation, circuit quad et paint
ball. zzz16
Réouverture du Palais de la Bière
Fermé depuis 14 mois,
le Palais de la Bière, une des brasseries les plus renommées du centre-ville de
Bourges (18), vient de rouvrir ses portes. L'établissement a été racheté par
Jocelyne Silvain, promoteur immobilier à Bourges, qui a constitué une nouvelle
équipe et entièrement rénové l'établissement. En plus de la brasserie, le Palais
de la Bière abrite désormais un restaurant avec 80 couverts à l'étage.
zzz22v
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L'Hôtellerie Restauration n° 3030 Hebdo 24 Mai 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE