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	du 4 octobre 2007	CAMPUS

L'ASSOCIATION DES SOMMELIERS FORMATEURS EN SÉMINAIRE

Alain Fanjaud nouveau président

C'est au coeur du vignoble de Beaumes-de-Venise (84) qu'une quinzaine d'enseignants au métier de sommelier dans les lycées professionnels de l'Hexagone a préparé la rentrée scolaire en séminaire. "C'est un moment d'amitié entre professionnels qui partagent la même passion, mais aussi d'échanges sur les différentes expériences vécues au cours de l'année scolaire précédente et de partage de nos connaissances. Il s'agit aussi d'étoffer nos connaissances grâce aux rencontres avec les vignerons et les oenologues", expliquait Catherine Doré, enseignante à Dijon, qui vient de terminer son mandat à la présidence de l'Association des sommeliers formateurs (ASF).
"Notre objectif, soulignait Alain Fanjaud, son successeur, est de parfaire notre formation dans un univers du vin qui évolue tant sur le plan des techniques que de la législation. C'est également l'occasion d'établir la discussion autour de nos méthodes pédagogiques." Outre l'élection d'un nouveau bureau, l'ASF a également tenu à rendre hommage à deux des siens récemment disparus : Gérard Bouvet et Alain le Calvez. Grâce au soutien du conservatoire des AOC de Beaumes-de-Venise, un prix portant leur nom sera désormais attribué à un élève sommelier méritant par lycée dispensant une formation spécifique. Les comités interprofessionnels sont d'ailleurs devenus de vrais partenaires de l'association, comme l'ont rappelé l'ancien et le nouveau président.
Invité à rejoindre le séminaire, Serge Dubs, Meilleur sommelier du monde 1989 et président de l'Union de la sommellerie française (UDSF), a tenu à saluer "l'action de professionnels qui réalisent un travail formidable dans des conditions de plus en plus difficiles. Nous les soutenons afin de les aider à préserver la qualité de notre formation. Il ne faut donc pas que l'Éducation nationale prenne notre présence comme une agression, mais bien comme un encouragement à l'égard de gens qui sont au service d'un métier". À noter que l'association sur sommelier-formateur.fr propose un fonds de documentation ouvert aux enseignants ainsi qu'aux élèves.
Jean Bernard zzz68v

Le nouveau bureau de l'ASF
• Président : Alain Fanjaud (lycée Voltaire, Nîmes)
• Secrétaire : Robert Desbureaux (lycée L'Occitanie, Toulouse)
• Trésorier : Christian Péchoutre (lycée Albert Bayet, Tours)

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L'Hôtellerie Restauration n° 3049 Hebdo 4 octobre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE