du 29 novembre 2007 |
RESTAURATION |
LES TABLES GOURMANDES DU LANGUEDOC
Une association qui s'affirme
Béziers (34) L'arrivée de chefs médiatiques constitue un nouvel atout pour le groupement présidé par Patrick Olry.
Anciens et nouveaux adhérents ont présenté le guide 2008 de leur association. |
Il
y avait foule dans la salle Jean Moulin du palais des congrès de Béziers
où se déroulait la présentation du guide 2008 des Tables gourmandes
du Languedoc. Une association née dans le Biterrois en 1991 et présidée
par Patrick Olry, chef étoilé en 2007 aux fourneaux de son restaurant
L'Ambassade. Un homme qui travaille au développement de ce groupement fort
de 24 restaurateurs avec, pour ligne de conduite, la volonté d'inciter les adhérents à entretenir des
liens solides entre eux. "Ce qui n'est possible qu'à la condition d'être
géographiquement proches, et donc de se retrouver régulièrement lors
de nos réunions ou de nos actions de promotion." Le millésime 2008
enregistre les sorties de La Bastide Cabezac (changement de propriétaires),
des Bergeries de Pondérach et Genyies (Pézenas) et du Vieux Logis (Vias).
Les arrivées, elles, sont prestigieuses.
Avec Gilles Goujon (L'Auberge
du Vieux Puits à Fontjoncouse), double étoilé Michelin et
MOF, et Fabien Lefebvre (L'Octopus à Béziers), MOF également,
l'association affirme sa volonté de représenter toute la richesse gastronomique
de cette région. Dans le même esprit, les intronisations de la Brasserie
Barba et de La Maison de Campagne (Béziers), de l'Auberge des Combes (Combes)
et de L'Arbousier (Lamalou-les-Bains) vont dans le sens de cette démarche qualitative
que le maire de Béziers, Raymond Couderc, s'est chargé d'évoquer
lors de son discours. "Ils représentent de véritables relais du tourisme,
lieux de rencontre et de découverte de nos nombreuses spécialités
locales, et sont les ambassadeurs des vins du Grand Biterrois." Le guide, tiré
à 15 000 exemplaires, affiche également le soin apporté à
la communication par ces Tables gourmandes du Languedoc qui ont mis un point final
à cette soirée en se réunissant autour de la table de Pierre
Augé, à La Maison de Campagne.
Jean
Bernard
zzz76v
Association des Tables Gourmandes du
Languedoc
59 avenue Albert 1er
34500 Béziers
tél. : 04 67 30 06 28
les-tables-gourmandes-du-languedoc.com
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L'Hôtellerie Restauration n° 3057 Hebdo 29 novembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE