du 20 décembre 2007 |
CAMPUS |
DÎNER AUX CHANDELLES À BEAUNE
Le lycée hôtelier Savoie Léman au service
Les
élèves et professeurs du lycée Savoie Léman, au dîner
de gala des Hospices de Beaune, présidé par l'acteur Richard Berry.
C'est
une grande tradition au lycée hôtelier Savoie Léman que de se rendre
chaque année (depuis plus de cinquante ans) à la vente des vins des
Hospices de Beaune pour assurer les services du dimanche au coeur de ce cadre historique.
Une journée qui se conclut par le célèbre dîner aux chandelles
pour lequel il faut réserver plus d'un an à l'avance.
Ce soir-là,
ce sont 100 élèves de BTS, terminale BTH, encadrés de 7 professeurs
qui assurent le service
en
fracs pour les sommeliers, costumes noirs pour les chefs de rang et smokings pour
les maîtres d'hôtel (professeurs). "Quelle belle leçon de
pédagogie que de pouvoir réaliser grandeur nature une soirée d'exception.
Les élèves et professeurs sont rentrés certes fatigués, mais
surtout avec des souvenirs plein les yeux et enrichis d'une grande expérience
professionnelle dont tous les anciens de Thonon parlent avec nostalgie. Rendez-vous
est donc pris pour 2008", résume Denis Férault, MOF maître
d'hôtel et professeur au lycée Savoie Léman.
zzz68v
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L'Hôtellerie Restauration n° 3060 Hebdo 20 décembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE