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	du 5 avril 2007	RESTAURATION

Lourmarin (84) En mai, il devrait compter 7 appartements de plus dans une résidence hôtelière noyée dans un parc. Son école de cuisine y verra le jour un an plus tard.
Jean Bernard

Il étoffe son offre de chambres à Lourmarin

Édouard Loubet et sa nouvelle bastide

Édouard Loubet veille au quotidien sur le chantier de la Bastide de Lourmarin.

Il se passe toujours quelque chose au sein du groupe Loubet. Les chantiers semblent se suivre sans jamais se ressembler. Après le déménagement du restaurant étoilé du Moulin de Lourmarin à La Bastide de Capelongue, à Bonnieux, puis la réalisation de La Ferme de Capelongue, c'est aujourd'hui La Bastide de Lourmarin qui mobilise l'énergie de cette famille. "En 1998, nous avions fait l'acquisition de cette propriété qui regroupe un bâtiment principal de 370 m² au sol, un jardin d'hiver, des annexes et un terrain de 4 hectares au coeur du village, explique Édouard Loubet. Afin de poursuivre le développement de notre capacité d'hébergement, nous sommes en train d'y aménager 7 appartements de grand luxe avec cuisine individuelle, jardins et piscines. Mais le personnel présent sur place assurera toutes les prestations hôtelières classiques. Quant à la partie restauration, elle sera proposée au Moulin, qui est à moins de 300 mètres de là."

Prochainement une résidence hôtelière
Les travaux ont débuté en septembre et vont bon train grâce à une météo très favorable. "L'objectif est d'ouvrir cette résidence hôtelière en mai prochain et de pouvoir rapidement aussi exploiter le parc pour des réceptions puisque nous développons désormais une activité de traiteur."
Courant 2008, l'école de cuisine Édouard Loubet, aménagée dans une salle voûtée au rez-de-chaussée du bâtiment principal, permettra de poursuivre la diversification des activités du cuisinier. Un chef doublement étoilé qui, avec son épouse Isabelle et sa maman Claude, travaille beaucoup sur la décoration de cette Bastide de Lourmarin. "Ce sera un mélange de contemporain high-tech et de valorisation des atouts de cette demeure historique que sont la pierre et le bois." n zzz22v zzz36v

Hôtel Bastide de Lourmarin
Route de Cucuron
84160 Lourmarin
Tél. : 04 90 68 89 48
www.hotel-bastide-lourmarin.com

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L'Hôtellerie Restauration n° 3023 Magazine 5 avril 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE