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	du 24 janvier 2008	VIE PROFESSIONNELLE

LE VAUCLUSE EN ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

L'Umih 84 entre satisfactions et craintes

C'est dans les locaux de l'école hôtelière d'Avignon que l'Umih 84 a convié ses troupes pour un tour d'horizon de l'année 2007. Globalement, "il y a eu des clients pour tout le monde", se réjouit Franck Gomez, président départemental, tout en restant prudent sur l'avenir.

L'Umih 84 réunie autour de son président, Franck Gomez (au centre).

En 2007, l'année aura été chargée pour l'Umih du Vaucluse. Et bonne dans l'ensemble pour les professionnels. "Il y a eu des clients pour tout le monde", admet Franck Gomez, président du syndicat départemental, tout en émettant quelques réserves. "Les professionnels sont inquiets. Les cafés de village sont confrontés à des baisses de chiffre à cause de la loi antitabac, et les hôteliers sont effrayés par les sommes qu'ils vont devoir investir pour se mettre aux normes incendie et d'accessibilité aux personnes handicapées." Michèle Michelotte, présidente du club hôtelier d'Avignon, confirme : "On se sent assassinés. Nous avons tous des maisons biscornues, qui apportent un cachet et font la différence. Comment va-t-on faire pour se mettre aux normes incendie ? L'État a sorti une nouvelle fois un texte de loi qui ne prend pas en compte la réalité du terrain." Quant à la restauration, celle-ci "navigue à vue". Néanmoins, "certaines batailles aboutissent", et non des moindres. Par exemple, le syndicat a obtenu du préfet l'envoi d'un courrier à tous les maires du Vaucluse leur rappelant que les chambres d'hôte doivent désormais être inscrites en mairie, et ne pas proposer plus de 5 chambres. "Il y a eu 110 contrôles effectués par le Comité sur le travail dissimulé (Colti) et 60 PV ont été distribués, alors que c'est un secteur qui a peu d'obligations. Très souvent, c'est le nombre de chambres qui est en cause."

Un label pour les cafés de tradition et de charme
Autre sujet qui tient à coeur au département : poursuivre en justice les "pseudos traiteurs", non déclarés à l'Urssaf. C'est chose faite. L'Umih du Vaucluse est d'ailleurs le seul syndicat départemental "ayant une vraie branche traiteur organisateur de réceptions" au sein de son bureau, et son président, Olivier Marseille, est aujourd'hui le représentant national de cette branche intégrée à la Fédération nationale de la restauration française de l'Umih. Un label pour les cafés de tradition et de charme a également été lancé par Valérie Barthélémy, présidente des cafetiers du Vaucluse. "Ce label, explique Franck Gomez, s'adresse aux cafetiers qui font un peu de restauration et qui travaillent sur la qualité de l'accueil. Il a été mis en place avec l'accord d'André Daguin, et étudié pour tous les cafés de villages de moins de 3 000 habitants sur des critères de service, d'hygiène, d'aspects extérieurs et intérieurs…" Les établissements qui en bénéficient vont pouvoir ainsi participer aux Étoiles de l'accueil, organisées par Maison de la France, et être référencés dans les offices de tourisme du département. Lors de cette assemblée générale, les 9 premiers labellisés ont été officiellement présentés : Le Café de France à Lacoste, Le Café des Poternes à Séguret, Le Café le Progrès à Ménerbes, Du Pain sur la Planche à Maubec, L'As de Coeur à Roaix, Le Café du Cours à Vacqueyras, Le Castrum à Roussillon, Le Crillon à Murs et Le Petit Café à Oppede-le-Vieux. Autre dossier qui tourne : le permis d'exploitation. "C'était un gros challenge, mais les gens sont satisfaits. Au début, ils croient tout connaître, et au bout des trois jours, ils s'aperçoivent du bien-fondé de cette formation."
Sylvie Soubes zzz74v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3065 Hebdo 24 janvier 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE