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	du 28 février 2008	VINS

PARUTION AUX ÉDITIONS FÉRET

"Découvrir la dégustation"

Enfin un ouvrage qui démystifie la dégustation du vin et le vocabulaire qui lui est associé. Un objectif : s'amuser. Un challenge qui s'appuie sur l'expertise d'auteurs confirmés, d'oenologues ou de professeurs auprès d'élèves sommeliers. Un 'auto-bilan' permet en début d'ouvrage de tester ses compétences avant de poursuivre par de nombreux exercices ludiques et pratiques permettant de développer ses capacités sensorielles. Des visites de contrôle à la fin du parcours permettent de s'évaluer.
Conseils pratiques, vocabulaire du vin, manuel technique, harmonie des mets et des vins, recettes, lecture d'une étiquette, adresses utiles. Magnifiquement illustré par les photos du Bordelais Philippe Roy. Un beau voyage initiatique en somme.
B. D. zzz82

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L'Hôtellerie Restauration n° 3070 Hebdo 28 février 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE