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	du 28 février 2008	L'ÉVÉNEMENT

DU 15 AU 19 NOVEMBRE PORTE DE VERSAILLES À PARIS

EQUIP'HÔTEL 2008 VOIT GRAND ET LOIN

Ouverture d'un 5^e hall, 1 400 exposants attendus, des nouveautés et des solutions commerciales démultipliées : la prochaine édition du salon s'annonce incontournable. Levée de rideau.
Sylvie Soubes

Valérie Lobry, directrice du salon, et Michel Filsi, directeur du pôle Services de Reed Exhibitions, ont dévoilé les tendances du prochain salon.

La prochaine édition du salon international de la restauration, de l'hôtellerie, des cafés-bars brasseries et des collectivités sera consacrée à la modernité et promet "plus d'exposants, d'animations, de grands chefs, d'événements médiatiques et de nouveaux marchés abordés". L'invitation, lancée par Valérie Lobry et Michel Filsi, se traduit d'ores et déjà par la présence confirmée des plus grandes marques françaises et internationales. "80 % de la surface est déjà vendue et on devrait atteindre les 1 400 exposants", soulignent les responsables du salon, qui annoncent l'ouverture d'un 5^e hall d'exposition. Succès oblige. En s'agrandissant, Equip'Hôtel a aussi choisi de restructurer l'offre en fonction des tendances les plus marquantes. Sur les 17 secteurs d'activité proposés, 5 nouvelles thématiques sont mises en avant : les concepts de restauration, l'hygiène et le nettoyage, les luminaires (haut de gamme ou solutions clés en main), le mobilier d'extérieur - dont la demande a énormément évoluée dans le cadre de la loi antitabac - et SpaConcept. Ce dernier est entièrement axé sur le spa d'hôtel. "Quasi-inexistant il y a encore quelques années, le spa connaît aujourd'hui un engouement qui va au-delà des sphères du super luxe." La clientèle d'affaires, notamment celle des 3 étoiles, est demandeuse. Sur les 4 000 établissements potentiellement concernés, seuls 600 sont équipés…
Le secteur mobilier (250 exposants cette année) continue de grandir au sein du salon avec "une implantation distincte de l'offre mobilier et de l'offre décoration". Côté caféterie et bar, là encore, la participation augmente. "Pour la 2^e fois, le Salon international des boissons, organisé par la Fédération nationale des boissons (FNB), rejoint Equip'Hôtel." + 6 % d'exposants par rapport à 2006.
Le salon se veut un lieu d'échanges et de perspectives. Ainsi, le Snacking des chefs revient en force sous l'égide de Jacques et Laurent Pourcel : l'idée, montrer ce qu'on peut faire dans un menu à 15 E sur table maximum. Au chapitre nouveauté : le Théâtre des chefs. "Sous forme de cours de cuisine, les plus grands chefs se succéderont pour réaliser des démonstrations techniques. Le matin, les techniques culinaires seront à l'honneur, et l'après-midi, les cuisines du monde." À chaque fois, il y aura interactivité avec la salle, et des visiteurs pourront se prêter à l'exercice. Une librairie va être installée dans l'atelier Café-Bar.
Equip'Hôtel sera également présent sur les ondes avec la création d'une chaîne dédiée. Toute l'actualité du salon sera diffusée en direct dans chaque hall. Parmi les moments forts : des défilés de mode professionnelle quotidiens.
Autre objectif, ambitieux : le Studio Equip'Hôtel vous projettera en 2020 : réalisé avec le Via (Valorisation dans l'ameublement), il va mettre en lumière les attentes clients de demain aussi bien en hôtellerie qu'en restauration. Décoiffant, dit-on ! zzz14 zzz74v

equiphotel.com

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L'Hôtellerie Restauration n° 3070 Hebdo 28 février 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE