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• Dates : 19 et 20 mars 2008
• Lieu : palais des congrès de Paris, porte Maillot
• Des démonstrations culinaires
• Un pôle innovation
• La coupe de France du sandwich Délifrance
• Des conférences sur deux jours (p.77).
sandwichshows.com

Mercredi 19 mars
10 h-11 h 15 : 'Le marché du sandwich en restauration : des innovations, des signes de maturité, des réserves de croissance', Rémi Vilaine, directeur général de Gira Foodservice.
11 h 30-12 h : 'Zoom sur la stratégie d'une enseigne leader de restauration rapide', Patrice Avellan, directeur de la communication de Groupe Le Duff, et Patrick Eyroi, directeur marketing Bridor, Groupe Le Duff.
12 h 15-12 h 45 : 'Pistes de réflexion pour une nouvelle offre snacking en restauration', par Remy Lucas, directeur de Cate Marketing.
14 h-15 h : 'Qualité et hygiène en restauration rapide', Émeric Bayart, consultant Qualimetrie, Nicolas Bré, directeur Quali'bre, Khédidja N'Diaye, responsable marketing et communication Subway France, Marc Kreder, directeur Subway France, Françoise Thierry-Bled, responsable hygiène et microbiologie, DGCCRF.
15 h 15-15 h 45 : 'Du café au snacking, le cas de Colombus Café', Nicolas Riché, directeur général Colombus Café.
16 h-16 h 30 : 'Le lancement de nouveaux concepts en restauration rapide', Maxime Faure, cofondateur et directeur des stratégies, Idoine.

Jeudi 20 mars
10 h-11 h 15 : 'Quelle évolution pour la consommation snacking à domicile ?', Bruno Lesbros, directeur commercial AC Nielsen.
11 h 30-12 h : 'Concepts et positionnements de Monoprix sur le food to go', Franck Poncet, catégory manager Groupe Monoprix.
12 h 15-12 h 45 : 'Ce que l'évolution des concepts révèle comme particularités de consommations snacking chez nos voisins européens', Isabelle Roussat, rédactrice en chef de Les Tendances internationales.
14 h-15 h : 'Les enjeux du snacking sucré', Audrey Aveaux, nutritionniste Nutritionnellement, Augustin Paluel-Marmont, cofondateur Michel et Augustin, Jean-Marc Garroy, directeur business development Dole, Laurence Manuel, responsable qualité Groupe Cora Match, Barney Mauleverer, directeur Fresh Marketing.
15 h 15-15 h 45 : 'Le snacking au Moyen-Âge', Madeleine Ferrières, historienne de l'alimentation, auteur de Nourritures canailles, Éditions Le Seuil.
16 h-16 h 30 : 'Les codes packaging dans le snacking : tendances et évolutions', Béatrice Mariotti, vice-présidente Carré Noir.