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	du 12 juin 2008	HÔTELS

EN BREF

Vincent Arnaud, nouveau directeur général de l'hôtel Scribe
Vincent Arnaud, 47 ans, vient d'être nommé directeur général du Scribe (Sofitel) qui a connu l'une des plus grandes rénovations de son histoire. Le nouveau dg a occupé les mêmes fonctions depuis 2005, d'abord à l'hôtel Crowne Plaza de Beyrouth, puis depuis 2007, à l'InterContinental Jordan à Amman. zzz36v

Nomination chez Concorde Hotels & Resorts
Jérôme Billy est nommé directeur commercial de l'hôtel du Louvre et l'hôtel Lutetia. Dans ses nouvelles fonctions, il sera responsable des activités commerciales internes comme externes et dirigera une équipe composée de six personnes. Diplômé de l'école supérieure de vente de Saint-Germain-en-Laye, Jérôme Billy a intégré Le Meridien Montparnasse en 1998. Après avoir gravi successivement tous les échelons jusqu'à la direction commerciale, il rejoint en 2002 Le Méridien Dakar pour un nouveau challenge. Avant de s'envoler en 2006 vers l'île Maurice où il prend la direction commerciale et marketing de l'hôtel Mövenpick Resort & Spa Mauritius. zzz36v

Westin Paris : un nouveau chef au First
À la tête d'une brigade de plus de 45 personnes, Gilles Grasteau est désormais aux commandes des cuisines de l'ensemble du service de restauration de l'hôtel The Westin Paris qui comprend : la création des cartes, la direction de la cuisine, la conception du brunch, des déjeuners, dîners, banquets ou encore des cocktails. Issu d'une formation classique, Gilles Grasteau a travaillé chez Dalloyau, Lenôtre et Ledoyen. zzz22v 

L'Hôtellerie Restauration n° 3085 Hebdo 12 Juin 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE