L'Hôtellerie Restauration No 3520

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Laetitia
Bonnet-
Mundschau
Nouveau départ pour
ROYAN Les propriétaires de l’établissement
lui ont donné une nouvelle vie en le modernisant
et en s’impliquant dans la vie du quartier.
© FRENCHIE CRISTOGATIN
Le set de table
antidérapant
toucher velours
Existe aussi en sous-verre, assiettes ou
verrines, fond de plateau pour traiteur
INDUTEX 71, rue Froidevaux 75014 Paris
06 81 34 68 99
Ardoise, gris, cho-
colat, champagne,
camel ou blanc
Personnalisable
Sirha Lyon
2017
Stand G6A23
Jus d’oranges
pressées
frais - surgelé
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(DLC, prêt de matériel)
échantillon gratuit
sur demande
Tél : 05 58 56 03 12 ·
06 80 89 44 46
06 79 52 66 26
www.lhotellerie-restauration.fr/publications/laetitia.bonnetmundschau
Les 14 chambres de l’hôtel seront
rénovées cet hiver, avec notamment
du mobilier plus moderne.
À la recherche d’un hôtel à vendre dans
le Sud-Ouest, Jean-Philippe Servy et
son associé Brice Etchebert ont vite vu
le potentiel de l’hôtel La Croisette, un 2 étoiles
certes vieillissant mais idéalement situé à deux
pas de la plage, de l’hyper-centre et de la gare de
Royan (Charente-Maritime). “Le bâtiment était
classé, il y avait un espace bar et la possibilité
de faire un restaurant. Il fallait
tout redynamiser et donner une
identité propre à l’établissement.
Royan mise sur son patrimoine
des années 1950, nous avons
donc choisi ce thème pour la
décoration. Nous avons investi
20 000 € pour une première
tranche de rénovation”, détaille
Jean-Philippe Servy, un ancien
journaliste qui a tenu divers
commerces, dont l’hôtel fami-
lial à Biarritz.
Inauguré en mars dernier,
l’hôtel La Croisette compte
14 chambres. Remises au goût
du jour pour la saison, elles
vont subir une seconde phase
de rénovation, à hauteur de
HÔTELLERIE